• Græskarret skylles godt og skæres midt over men en stor kniv.
• Kernerne fjernes og resten af græskarret (med skræl) skæres i grove tern - bare rolig skrællen bliver blød som resten, når den bliver kogt!
• Gulerødder, æble, kartofler og løg skrælles og snittes i grove tern.
• Fat en stor gryde og sauter alle grøntsagerne i olivenolie. Tilsæt vand til det dækker grøntsagerne, de ca. 2 dl burde række.
• TIP: Pas på med for meget vand, så bliver suppen tynd - eller skal koges ekstra godt ind.
• Tilsæt den rensede chili, ingefær og spidskommen.
• Kom låg på suppen og kog den under låg ved middel varme i 30 minutter. Hvis du virkelig vil have skud på, lader du chilien blive i nu - ellers op med den!
• Blend suppen til den er helt glat og cremet.
• Smid citronsaft og fløde i. Smag suppen til med salt og frisk kværnet pebet.

Toppings (dette gør du mens suppe koger)

• Steg bacon tern godt af på en pande, og sæt til side
• Græskar kerner bløder du godt op i saltvand, og rister dem ved middel varm men suppen koger.