Helstegt kylling med ramsløgpesto og puylinser
Servings: 4
Ingredienser
Ramsløgkylling
- 1 stk. kylling - denne gang en fersk bornholmerhane fundet på tilbud i Salling
- Ca. 6 ramsløg
- Et par stilke frisk timian og samme rosmarin
- Ca. 50 gram smør
- 1 økocitron
- Salt
- Peber
Linser med diverse
- 3 dl linser
- 100-150 g bacon
- 1 stort løg
- 1 håndfuld tomater
- 2-3 stængler bladselleri
- 1 håndfuld vindruer der trængte til at blive brugt
- C. 7 dl hønsebouillon - alternativt grøntsags
- Derudover skulle der have været et par gulerødder i men dem glemte jeg sgu at købe
Ramsløgpesto
- 1 bakke ramsløg - eller håndfuld hvis du selv plukker;)
- 1 håndfuld pinjekerner eller lignende
- Parmesan eller lignende
- Lidt citronsaft
- Olie
- Peber
Sådan gør du
Ramsløgkylling
- Hak krydderurter og bland med smøret lidt og peber
- Prop kryddersmøret ind under skindet på kyllingens bryster og lår
- Drys lidt salt ind i skroget og fordel med fingrene
- Stik huller i citronen og prop den ind i skroget
- Bind lårene sammen med lidt tråd
- Krydr skindet med salt og peber
Linser med diverse
- Steg bacon indtil det er ved at blive sprødt (uden at det når at blive sprødstegt)
- Mens baconen steger, skæres grøntsagerne i mindre tern
- Smid grøntsagerne på panden og lad det stege med et par min.
- Hæld pandens fyld op i en bradepande
- Skyl linserne og bland med indholdet i bradepanden
- Tilsæt hønsebouillon
- Placer kyllingen ovenpå
- Smid det i ovnen ca. 75 min. ved 185 grader (eller til centrumtemperaturen er 75 grader)
Ramsløgpesto
- Blend skidtet med lidt olie og tilsæt derefter olie efter behov
Noter
Smid bradepanden på bordet og skær kylle ud ved bordet - ved du ikke hvordan, så lær det;)
Server med pestoen til.