Hjemmelavet kartoffelsalat - den eneste opskrift du behøver
Som med så mange andre retter ligger hemmeligheden i råvarerne - nye kartofler er et must!
Servings: 4
Ingredienser
- 1 kg. nye danske kartofler
- 1 håndfuld radiser
- 3 forårsløg
- 1 fed hvidløg
- 1 bundt purløg
- 4 spsk. hjemmelavet mayonnaise alternativt Hellmann's
- 4 spsk. cremefraiche - så fed som din samvittighed tillader
- 2 spsk. æbleeddike el. lign.
- sukker
- salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
Kartofler
- Skrub eller pil kartoflerne og kom dem i letsaltet vand
- Bring kartoflerne i kog, skru ned indtil kartoflerne koger let og lad dem koge i ca. 10 min. eller til de er møre.
- Hæld vandet fra kartoflerne, skær dem i ikke alt for små stykker og stil dem i fryseren eller køleskabet imens du tilbereder dressingen
Dressing
- Skær radiserne i tynde skiver og læg dem i iskoldt vand
- Hak forårsløg, hvidløg og purløg
- Bland mayo, cremefraiche, og eddike og smag til med sukker, salt og peber - dressingen må gerne være lidt sur/sød/salt i smagen
Samle samle
- Vend forsigtigt kartoflerne i dressingen og gør efterfølgende det samme med løg og radiser.