Klassikser: Herregårdsbøffer med ærter og bearnaise
Servings: 2
Ingredienser
Hakkebøf
- 500 gram hakket oksekød der skal være rigeligt til hver!
- Olive og smør til stegning
- Salt
- Peber (rigeligt)
Karfofler og Ærter
- 300 gram øko frosne ærter - hvis der er sæson og du magter opgaven så kan du bælge nogle friske - det er lidt bøvlet, men det er virkelig lækkert.
- 2 store håndfulde små kartoflerne
- salt
Bearnaise Sauce
- Se opskriften via linket.
Sådan gør du
Hakkebøf
- Varm en pande op med halv smør og halv olie - det er helt op til dig hvor meget - men du skal mindst have 1 spsk af hver.
- Form nu 4 bøffer og giv dem en omgang salt og peber.
- Vent til smørret er bruset af og steg så hakkebøfferne ved middelsvag varme ca. 5 min på hver side.
- Tryk på den og mærk efter - den skal give lidt efter for vi vil gerne have en rosa bøf. Imens koger du kartofler og ærterne.
Kartofler og Ærter
- Den perfekte kartoffel koger du således. Tilsæt vand og kog dem i 7-8 minutter - sluk nu for blusset og lad dem trække resten af tiden, altså 7-8 minutter mere (når det er små kartofler - ellers er der 10-12 min træktid)
- Imens blancerer du ærter i et par minutter.
- Så er du klar til servering!