Kom smør i en kasserolle og smelt det. Varm forsigtigt til vallen i bunden er brunet. Lad det køle.

Pisk æg, sukker og vaniljekorn til massen er helt hvid og luftig. Tager cirka 5 minutter på en røremaskine.

Rør mandelmel, hvedemel og bagepulver sammen. Fold i æggemassen.

Tilsæt salt og citronskal. Rør til sidst det brunede smør i.

Kom i en sprøjtepose og lad det hvile 2 timer på køl.

Sprøjt i smurte madeleineforme. Bag cirka 15 minutter ved 200 grader varmluft.

Lad madeleines køle og strø med en smule flormelis