Pulled Chicken
Servings: 4
Ingredienser
Chicken
- Kan du få fat i udbenet overlår er det klart det bedste - ellers brug 1-2 øko kyllingebryster pr. person
Rub
- 2 tsk. Salt
- 3 tsk. Rørsukker
- 3 tsk. Sød paprika
- 2 tsk. Barbecuekrydderi el. lign.
- 1 tsk. Cayennepeber
- 1 tsk. Tørret chillipulver
- 1 tsk. Spidskommen
Sådan gør du
Rub
- Rør alle ingredienserne sammen
Chicken
- Gnid kyllingen grundigt ind i rubben. Gem lidt rub til at drysse over
- Herefter vikles den ind i vita-wrap og læg på køl - minimum et par timer og gerne til dagen efter
- Læg kyllingen i en ildfast fad, pak staniol tæt overfadet og sæt det i ovnen ved 125 grader i 3 timer
- Tag fadet ud af ovnen og pull kyllingen fra hinanden med to gafler
- Drys med det sidste rub
- Du kan passende lave en Cold Vinegar Sauce dertil, som kan hældes over til sidst. Se link i opskriften