Puds mørbraden af og skær evt. de tynde ender af.

Kom kød og urter i en vakuumpose og giv det 2 ½ time ved 54 grader

Tag kødet ud af posen og kasser urterne.

Giv kødet en stegeskorpe på en meget varm pande med lidt olie på. Det skal ikke have ret lang tid.

Drys med salt og peber inden servering.