Umeshu - japansk blommebrændevin
Ingredienser
- 500 g blommer umodne eller modne
- 500 g sukker
- 1 L vodka
Sådan gør du
- Vask blommerne grundigt, så du fjerner alt jord, utøj og møg.Fjern stilke, blade, knopper og andet, du ikke har lyst til at drikke.
- Vask beholderen til brændevinen grundigt. Der skal vaskes med både vand og sæbe, og giv den en omgang kogende vand bagefter.I det lange løb sørger alkoholen for at forhindre vækst, men du kan ligeså godt begynde med en helt ren beholder.
- Fyld blommer og sukker i en beholder. Hæld vodkaen over.
- Vent 3-6 måneder 😁Ryst den et par gange eller fire, så sukker og blommer bliver blandet lidt rundt, men blommerne skal ikke gå i stykker.
- Når brændevinen er færdig, sier du den forsigtigt, så du får en klar væske over i en flaske.Blommerne kan sagtens spises efterfølgende, og de gør sig fortrinligt sammen med fx noget god vanilleis.