Giv mørbraden en omgang salt, peber, citronskal og rul den stramt sammen i film og smid en på køl i 30 minutter.

Varm en pande godt op med olie og smør og steg mørbraden i max 30 sekunder på hver side.

Stil den til side og lad den køle af, rul den så i film igen og smid den i fryseren i 20 minutter.

Tag den ud og skær den i så tynde skiver som muligt.

Alle ingredienser pånær bøgehattene koges op, køles af og hældes over bøgehattene hvor de ska l trække på køl i mindst 2 timer.

Du skal begå helligbrøde her! Kog vinen ind til sirups-stadie, hvilket burde tage ca. 10 minutter.

Hasselnødderne blendes til mel og resten af ingredienserne tilføjes. Spred det hele ud på en bageplade og give det ca. 50 minutter ved 125 grader.

Så skal det køles og blendes igen og nu burde det faktisk ligne jord!