Skræl kartoflerne og rengør porrerne, skær dem i mindre stykker

Smelt smørret i en gryde og vift lidt af den lækre duft ud i lokalet - ahhh!

Tilsæt kartofler og porrer og lad det svitse ved svag varme i 10 minutter under låg

Tilsæt nu hvidvin og sherry, lad det simre i 3 minutter mere

Tilsæt nu bouillon og lad det koge i yderligere 7 minutter, det skal nok ikke have længere end det

Tilsæt nu cremefraise, og smag til med salt, peber, citron og sukker evt. lidt sherry-eddike

Kør suppen gennem en blender eller giv den en omgang med din bamix!

Si suppen når du er færdig og stil den til side

Tænd de Fritøse (for sådan en har du vel?) eller varm en tykbundet gryde op med rapsolie

Skræl kartoflen

Hvis du har en "speed-peeler" som egner sig godt til at lave lange tyndes strimler så bruger du den, eller duer en alminde kartoffelskræller også. Lav lange tynde strimler af kartoffelen.

Læg strimlerne i vand og skift det er par gange.

Dup dem tørre og smid dem i den gyldne brønd