Vildsvineschnitzel
Vildsvineschnitzel - en VILD klassiker
Antal: 2 personer
Ingredienser
Vildtschnitzel:
- Vildsvin dette er to rygudskæringer
- 3 æg
- 3 dl. mel
- 6 dl. rasp
- 100 g. smør her kan man næsten ikke få for meget
- Salt og peber
Tilbehør:
- 300 g. kartofler
- 200 g. ærter
- 200 g. smør til smørsauce
- Kapers
- Friskrevet peberrod
- 1 frisk citron
- Pynt! Frisk persille og en skive citron
Sådan gør du
- Skær kartoflerne i ønsket størrelse og steg i smør på en pande til de er møre.
- Pak ét stykke kød i husholdningsfilm og bank kødet tyndt, ca. 1 cm. Drys kødet med salt og peber.
- Klargør 3 tallerkener med henholdsvis mel, æg og rasp. Vend kødet i mel, æg, rasp (ønskes ekstra panering gentager du dyb i æg og rasp)
- Varm en pande med 100 g. smør (her kan man ikke få for meget). Steg vildtschnitzelerne ca. 4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde. Tip! Under stegning sørg for at held stegesmør over kødet jævnligt.
- Top vildtschnitzel med kapers, friskrevet peberrod og masser af citron. Server med smørstegne kartofler og kogte grønne ærter.
