Steg dit bacon sprødt, læg det på fedtsugende papir og stil det til side

Knus dit bacon helt fint og tilsæt det i mælk/fløde og lad det trække i 12 timer.

Pisk sukker og æggeblommer til en heftig æggesnaps! Den skal være helt glat for forvent mindst 10 minutter.

Varm mælk og fløde op til kogepunktet - det sekund det bobler tager du det af varmen.

Nu tilsætter du lidt af massen til æggene og rører det godt sammen, det skal kun være ½ dl.

Herefter tilsætter du ½ dl mere og rører yderligere.

Så hælder du hele æggemassen over i gryden med mælk/fløden og lader det koge op igen. Men langsomt og forsigtigt.

Herefter er det klar til fryseren.

Denne is er relativ tilgivende når det kommer til krystalisering, men hvis du ikke har en ismaskine, så rører du lige hver 30 min indtil den er frossen.

Du kan godt slippe med ca. 5-6 gange hvis du har en god fryser.