Cheeseburger & Bacon-Onion Jam
Servings: 2
Ingredienser
- 2 stk burgerboller (brioche er et godt valg)
- 400 gram hakket oksekød (gerne med omkring 12% fedt - men du bestemmer selv)
- 4 skiver af din favorit ost til hver burger cheddar og gruyere er god bud
Chili - Bacon'n'Onion Jam
- 250 gram bacon som du henter ved slagteren!
- 250 gram løg
- 2 fed hvidløg
- 1 stk chili (hvis ikke du er til chili, så lad være)
- 1 dl rødvinseddike
- 2-3 spsk sirup
- Salt og friskkværnet peber
VARIATION 1: Mayo/pickles (easy tatarsauce)
- 1 lille løg
- 1 lille bundt hakket persille
- 4 spsk hjemmerørt mayo eller Hellmanns!
- 3 store drueagurker
VARIATION 2: Sennepsmayo
- 4 spsk hjemmerørt mayo eller Hellmanns!
- 1 spsk grovkornet sennep
- 1 spsk hakkede drueagurker
- friskkværnet peber
Sådan gør du
Bacon and Onion Jam
- Skær dit bacon ud i ca. 2x1 cm eller strimler (det betyder ikke så meget)
- Varm en pande op og steg det gyldent og indtil det har smidt næsten alt fedt.
- Skrue ned til middelsvag varme.
- Tilsæt så fint hakket løg, hvidløg og chili og rør det hele godt sammen.
- Lad det steg med nogle minutter
- Tilsæt eddike og sirup og lad det simre videre - gerne en lille time ved svag varme. Hold øje med konsistensen og det må ikke brænde på.
Mayo/pickles (easy tatarsauce)
- Skær drueagurkerne ud, høg løg og persille
- Bland det hele med mayoen - lad det trække indtil du skal spise
Bøfferne
- Form to gode bøffer og giv dem en god omgang salt og peber
- Steg dem til de er medium/rare - gerne på grill
Osten
- Osten kan du lægge på bøfferne tilsidst mens de steger - ellers kan du smide det på en sli-let pande og lad det smelte ved svag varme.
Burgeren
- Så skal der samles.
- Varm bollerne (hehe)
- Giv den en god klat mayo på over og under bolle - enten variation 1 eller 2
- Hvis du lyster, tilføj en bund af salat
- På med bøffen
- På med osten, hvis du har smeltet den på pande.
- På med en god klat chili-bacon-onion - og du skal ikke være nærig med det
- Eat, æd, enjoy!
