Gateau Marcel, Vanilieis, Hindbærcoulis
Servings: 8
Ingredienser
- Gateau Marcel
- 200 g sukker
- 200 g smør
- 200 g mørk chokolade gerne 75-80%
- 1 dl pasteuriserede æggeblommer
- 2 dl pasteuriserede æggehvider
Hindbærcoulis
- 2-300 g frosne hindbær
- 20-30 g flormelis
Is
- Her hoppede vi let og elegant på en god færdigkøbt vanilie-is.
Sådan gør du
Gateau Marcel
- Smør og chokolade smeltes i vandbad. Når massen er smeltet sammen, dækkes den til og sættes til side, til den er afkølet.
- Æggeblommerne piskes hvide med halvdelen af sukkeret og vendes i chokolademassen.
- Æggehviderne piskes stive med det resterende sukker og vendes forsigtig i chokolademassen.
- Halvdelen af massen kommes i bradepande eller i ildfaste portionsglas og bages ved 175 grader ca. 30 minutter.
- Den ubagte halvdel smøres på den bagte, og kagen sættes på køl i minimum 1 time, før den serveres.
Hindbærcoulis
- Hindbærrene optøes en smule og blendes med flormelis.