Hønsesalat med grønne asparges
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 250 g stegt eller kogt kyllingekød
- 2 spsk mayonnaise
- 3 spsk creme fraiche (Ikke andet end 38%)
- 1 spsk grov sennep
- 1 stk skalotteløg
- 0,5 stk æble
- 5 stk grønne asparges
- 4 stk radisser
- 4 skiver surdejsbrød
- Smør til stegning
- Brøndkarse
Sådan gør du
- Pluk kyllingekødet i mindre stykker.
- Rør mayonnaise, creme fraiche og sennep sammen. Tilsæt finthakkede skalotteløg, æble og asparges. Gem toppene til at pynte af. Rør også kyllingekødet i.
- Smag til med salt og peber. Lad det gerne trække en halv time eller længere.
- Skær radisserne i tynde skiver og læg i isvand sammen med halverede asparges hoveder
- Du kan vælge om du vil stikke brødet ud eller bare stege det som det er. Men i hvert fald skal det steges gyldent på begge sider i rigeligt smør
- Anret hønsesalaten på det sprøde brød. Top med asparges, radisser og brøndkarse.