For at være sikker tager du lige æggeblommerne ud af køleskabet mindst 30 min før brug

Smelt smørret i mikrobølgeovnen i 60 sekunder og lad det stå samme tid som æggene.

Hæld blommerne og cironsaft eller vineddike i blenderen og kør den i 30 sekunder på fuldkraft.

Tag nu sikkerhedslåget af The Boss og sæt den på "Mix" og lad den køre i 60 sekunder hvor du tilføjet smørret i en tynd stråle.

Smag til med salt og peber.

Rist brøddet

Steg dine asparges på en tør pande og tilsæt olivenolie samt salt og peber til dem bagefter

Porcher dine æg. Varm en stor gryde op med vand til det næsten koger - 85 grader ca.

Tilsæt 2 spsk eddike og rør rundt i vandet så det danner en strøm.

Slå æggene ud i en kop og hæld dem i vandets retning så de samler sig - tag et æg ad gangen.

Giv det ca. 3 minutter.

Anret med brød i bundet, så skinke, asparges og æg på toppen.

Hæld nu sauce ud over i rigelige mængder!