Hotdogs med Salsa
Servings: 2
Ingredienser
- Salsa!
- 1 skalotteløg
- 2 to mat - hvis det er vinter så erstat med cherry tomater
- ½ mango
- 2 forårsløg
- ¼ frisk rød chili
- 1 par dråber tabasco
- 1 tsk hvidvinseddike
- 1 bundt koriander eller bredbladet persille gem lidt til anretning
- Salt og peber
Pølser og brød
- 2 pølser pr. mand - gerne slagter pølser som jeg har brugt og gerne nogle som er godt krydret.
- 2 brød pr. mand - bag dem gerne selv - ellers gå til bageren.
- 2 stykker bacon pr. mand.
- Evt. sennep.
Sådan gør du
Salsa
- Hak tomater og læg dem i en si over vasken eller en skål. Giv dem salt og peber så væsken drænes. Imens klargør du løg, forårsløg, mango og chili.
- Hak det hele i ensartede små stykker - fjern stok og gerne fra chili, hvis du ikke vil have en alt for stærk salsa.
- Når tomaterne har trukket 15 min så blander du det hele sammen.
- Hvis du nu ikke kan lide koriander, så brug persille. Hak ca. halvdelen - hvis du har koriander i, så hak stilkene og tilsæt dem. Gem lidt til anretning.
Pølser og brød
- Steg dit bacon sprød og stil det til side.
- Rist pølserne langsomt og længe! Jeg holder selv af, at de har fået ret meget, de skal næste branke og være helt sprøde.
- Varm brødet og anret hotterne med et stykke bacon ved siden af pølsen og top med salat og frisk koriander.
- Touch Down!