• Start med at koge kartoflerne i 10 min i rigeligt salt - lad dem nu trække til resten af maden er done - så bliver de perfekte.
• Skræl dine asparges - det yderste af dem er lidt som at tykke i "træ" så det skal være.
• Varm en grill op og grill dem tøre - efter kan du give dem lidt olie - salt og peber.
• Imens grillen du laksen eller brug ovnen - 180 grader i 10 min - giv dem lidt salt og peber inden.

Hollandaise

• Hollandaisesauce:
• Smelt smørret over svag varme indtil vallen ligger nederst i gryden, som en hvid masse.
• Det øverste er det klarede smør, som skal bruges til saucen.
• Varm en lille kasserolle op ved svageste blus eller brug et vandbad (hvis du er en tøsedreng :-))
• Pisk æggeblommerne sammen med citronsaften indtil det skummer godt.
• Hæld den varme klarede smør i, men meget lidt af gangen og gerne i en tynd stråle, mens der fortsat piskes rigtig godt.
• Den må IKKE må overstige 60 grader, tilsæt smørret til der ikke er mere og smag til med salt, peber og evt. lidt eddike.