Forvarm ovnen til 180 grader

Kog pastaen i saltet vand, til den er al dente. Drys med lidt olivenolie, så den ikke klistrer sammen

Smelt smør i en gryde. Tilføj mel og rist af under omrøring. Tilsæt herefter mælk lidt ad gangen under omrøring, så du undgår klumper. Tilsæt fløden til sidst. Kog godt igennem

Tilsæt halvdelen af den revne ost til saucen. Rør godt rundt, og smag til med salt, peber og paprika

I et ildfast fad kommes halvdelen af pastaen, halvdelen af saucen, derefter resten af pastaen og resten af saucen. Dæk overfladen med resten af osten, og drys med et let lag rasp

Bages i ovnen i cirka 20 min. Osten skal være smeltet, og raspen skal være gylden

Servér som hovedret med en stor grøn salat eller som tilbehør til hvad som helst