Skær det værste af skorperne af, hvis du har en blender som sparker røv, så behøver du ikke være som omhyggelig, jeg brugte SliceSy fra Bamix, som virkede perfekt.

Når det er blendet til en fint masse, så smider du det i ovnen ved 100 grader - ikke mere! I ca. 45 minutter, hvor du ved ca. hvert 10. minut lige vender det lidt.

Lad det køle af, og inden du skal bruge det, så smider du det lige på panden i lige olie og finthakket timian og serverer til retten. Det raps som skal i ovnen ovenpå retten behøver du ikke riste på panden inden.

Smelt smør og tilsæt olie, herefter halvdelen af melet, gerne i en gryde som må gå i ovnen. Snit hvidløg i skiver og tilsæt dem, lad dem stege lidt, så opbakningen tager noget farve og bages sammen med smør og olie - rør kontant, tilsæt så resten af melet og mælket, og lad det koge sammen i ca. 10 min.

Riv osten imens og sæt en stor gryde over med vand og kog det op.

Hvis du har valgt en tørret chili som mig, så klargør som ovenstående, hvis du har en frisk så fjern stok og fjerner og hak den meget fint.

Hak tomaterne, og det der svarer til en spsk timian og tilsæt begge dele sammen med chili og næsten alt osten, gem en lille håndfuld..

Rør det godt sammen og smag til med salt, peber og evt. citron - den bliver noget fed, så lidt syre hjælper meget på denne ret.

Kog din pasta og tilsæt den til retten, hvis den er blevet for tyk, så brug lidt af pastavandet. Rør det godt sammen.

Hvis din gryde må gå i ovnen, tilsætter du rasp og osten og smider den ind ved 180 grader i 30 min.