Alle ingredienser – men kun halvdelen af olien og citronsaften – kommes i en blender eller en foodprocessor. Kør med blenderen og tilsæt olien, indtil konsistensen er, som du kan lide den.

Smag til med citronsaft og peber og evt. lidt havsalt – men pas på. Parmesanost er ret salt, så der skal ikke salt i fra begyndelsen.

Hvidløgssmag i pesto er en smagssag. Den bør være markant, men nogle kan lide det kraftigere end andre. Pesto er en sauce, hvor det gælder om at finde sin egen favoritblanding.

Bland 1,5 dl af din pesto i kødet og rør det godt sammen.

Giv det en lille smule salt og peber - husk på at pestoen er salt i forvejen

Form det til et brød.

Tænd din grill op med ca. 30 stykker kul og klargør dem til indirekte varme.

Åben en øl imens og hyg dig 5 minutter imens grillen starter. Nu skal du i gang med brioche bollerne.

Rør gæren ud i vand og mælk.

Tilsæt æg, salt, sukker og kardemomme og rør det ud.

Herefter tilsættes mel under omrøring, til du har en sammenhængende dej.

Tilsæt smør lidt ad gangen til dejen er glat.

Lad dejen hæve i ca. 2 timer og stil den så på køl i yderligere 2 timer.

Tag dejen ud og del den i 6-8 portioner og form dejen til boller.

Lad bollerne efterhæve i 2-3 timer, til de er hævet til dobbelt størrelse.

Pensl bollerne med et pisket æg og bag i ovnen ved 175 grader i ca. 20 minutter.

Nu passer det lige med, at du kan lave tomatsaucen! Måske er det på tiden med en ny øl?

Put ingredienserne i en gryde og lad saucen simre i min. 45 min.

I følge den originale opskrift tages løget op, men jeg giver altså det hele en tur med Bamix'en:)