Der skal arbejdes ret hurtigt, da leveren er så fed, at den faktisk smelter i hånden på dig.

Del levere i mindre stykker og fjern årer og eventuelle sener.

Smid det i en skål, som du kan lukke helt tæt.

Tilsæt nu alle ingredienser og vend det hele godt rundt.

Smid det på køl i 24 timer.

Forvarm din ovn på 150 grader.

Find en passende form fx en franskbrødform og pres leveren godt ned i den.

Sæt formen i vandbad og sæt det i ovnen - som du slukker! I ca. 30 min.

Sæt så formen på køl igen i mindst 24 timer, men gerne 48.

Så er den faktisk klar,

Skær stilken af fignerne og del dem i mindre stykker, så 3 stykker pr. figne.

Varm en kasserolle op med honning og balsamico, når det er varmt vender du fignerne rundt deri i et par minutter.

Fisk dem op og læg dem på en silicone måtte eller andet fast - ikke bagepapir - så hænger de fast!

Rist græskernerne på en tør pande og giv dem lidt salt.

Rist rugbrødet sprødt på begge sider i godt med smør - giv det lidt salt til sidst.