oste æbleflæsk
PS. der er lavet ekstra flæskesvær - for hvorfor lave mindre?
Servings: 4 serveringer
Ingredienser
- 500 g flæskesvær - der må godt være lidt fedt på.
- 3 spsk salt
- 2 stk æbler
- 3 spsk rørsukker
- Evt et par dråber rom.
- 125 g Ost - Du vælger selv.
Sådan gør du
- Læg flæskesværen i en beholder og hæld kogende vand og strø halvdelen af saltet over. Lad det ligge en time.
- Hæld vandet fra og læg flæskesværen på en bageplade. Evt to. Og drys salt over den. Tænd ovnen på 80 grader varmluft og lad den køre natten over. 7-8 timer.
- Når du står op, så skruer du op på 235 grader og når ovnen er oppe i temperatur begynder sværen af puffe. Du skal ikke gøre noget. Når den/de er puffet helt op er de færdige. Tag dem fra ovnen og læg på en rist, så overskydende fedt kan løbe fra. De er klar.
- Halver æblerne og fjern kernehuset. Sæt på en bageplade og drys med en lille smule rørsukker (1,5 spsk) og lidt rom. Varm ovnen op til 140 grader og sæt dem ind. Bag dem cirka 1,5 time. Lidt mindre kan gøre det, hvis de er meget modne. Planen er at de skal falde sammen uden at gå i stykker.
- Lige før servering drysses lidt rørsukker over æblerne og de brændes med en potensforlænger af en gasbrænder. Server sammen med flæskesvær i nogenlunde afmålte mængder og osten. Og for guds skyld med rom i glasset.