• Fyld ca. 2 cm. vand i bunden af panden

Nye danske kartofler

• Se opskrift på Nye danske kartofler

Bearnaise sauce

• Se opskrift på Bearnaise sauce

Smørkogte asparges

• Smelt 250g smør
• Knæk enderne af aspargesene
• Vask de grønne - skræl de hvide
• Kog asparges i smørret i ca. 7 min.
• Dryp af inden anretning

Porcheret, friteret æg

• Sæt porcheringsindsats og låg på
• Tænd kogepladen på ca. 1/2 varme, så vandet simrer
• Lad vandet simre i 5 min.
• Fyld en lille smule olie i porcheringsskålene
• Slå et æg ud i hver skål
• Lad æggene porchere lige akkurat indtil æggehviden ikke længere er klar
• Løft porcheringsindsatsen af gryden
• Vend forsigtigt hvert enkelt æg ud af skålen
• Paner i mel, mælk, panko
• Friter ægget ved hæj varme i max 30 sek.

Brødcroutoner

• Riv eller skær brødet i passende størrelse
• Steg brødet i rigeligt af den smeltede smør
• Dryp af før anretning