Bland alt melet sammen og vend fisken deri.

Varm en pande godt op med 2 spsk smør og 1 tsk olie.

Smid første omgang fiske på og steg dem i ca. 2 min. på hver side.

Læg dem til side og steg den sidste del.

Server med citronskriver i både og grofthakket koriander.

Kog bønner i 2 min og læg dem i is-vand - jeg ved godt det sucks og alt det der, men det bevarer altså farve, jeg magtede det ikke lige og resultatet bliver altså derefter.

Varm en pande med olie og til middelstærk varme.

Hak løgene og smid dem på. Svits dem i 2-3 minutter.

Rengør og hak champion imens og smid dem på panden. Giv det hele yderligere 5 min.

Tilsæt marsala, bønner og mandler samt soyasauce.

Lad det hele koge sammen i 3 minutter.

Server på et stort fad med fiskene ovenpå.

Rengør alle grøntsager.

Skær porre og squash i mundrette bidder og grill det på en grillpande i 4-5 min.

Varm honning, balsamico og olie op og kog det sammen til en tyk glace

Vend squash, porre og alt salat samt hele basilikum blade sammen.

Smuldr fetaost og hæld glacen over samt salt og peber.