Semlor

• Rør gæren ud i mælken. Tilsæt æg, kardemomme, sukker og salt.
• Arbejd melet i af et par omgange. afhængig af hvilken slags mel du bruger, kan mængden variere lidt. Men dejen skal være nogenlunde fast. Ælt i cirka 7-8 minutter til der ikke længere er så mange melklumper og dejen er ensartet.
• Tilsæt smør i tern og ælt til dejen er glat og smørret arbejdet ind i dejen.
• Kom film over dejen og lad den hæve op til dobbelt størrelse i stuetemperatur. Slå den ned og sæt den på køl i minimum 2 timer. Gerne længere.
• Del dejen i 12 lige store kugler. Rul dem og sæt på en bageplade.
• Lad dejen efterhæve en time på bordet. Pensel med sammenpisket æg.
• Bag 12-14 minutter ved 180 grader. Lad dem køle.
• Skær toppet af og udhul bollerne. Kom fyldet i en skål sammen med marcipan og 1dl fløde. Arbejd det sammen.
• Returner cremen til bollerne.
• Pisk den resterende fløde med vaniljesukker. Sprøjt på bollerne (uha). Læg låget på og top med flormelis.