Skær rispapiret i mindre stykker. Tangen i cirka samme størrelse.
Vend rispapiret i koldt vand og læg tangen på. Når papiret bliver let medgørligt rulles det om et metalkræmmerhus eller lignende. Tangen skal vende ind ad. Alternativt kan du blot lægge dem flat ned i et par lag.
Lad det stå natten over et lunt sted så det kan tørre. Sæt det alternativt i ovnen ved 100 grader (ikke varmere) til det er gennemtørt igen. Cirka 1-2 timer. Det skal have samme konsistens som før du fugtede det.
Varm en kasserolle med olie op til cirka 170-180 grader. Steg rispapiret til det er puffet let op. Det tager kun 10-15 sekunder. Læg dem på køkkenrulle. Skal de først indtages senere, kan du pakke dem lufttæt. Men så skal de være helt kølet inden.
Hak hummerkødet til små tern. Vend sammen med olivenolie, tomat, dildstilke, lidt citronskal, skalotteløg. Smag til med salt og peber. Fyld i/på rispapiret.
top med lidt dild. Fyr den af.
