Sprød kartoffelpizza
Helt simpelt med god smag!
Equipment
- Pizzaovn
Ingredienser
- Pizzadej (se link artiklen)
- Friske kartofler
- Ricotta
- Frisk rosmarin
- Flagesalt evt. Læsø salt
Urteolie
- Olivenolie
- Frisk Rosmarin
- Frisk Timian
- Frisk Basilikum
- Salt
Sådan gør du
Pizzadej og bund
- (se link artiklen)
Kartoflerne
- Vask kartoflerne grundig og slice den helt tynd på et mandolinjern
- Læg skiverne i iskoldt vand, det trækker stivelse ud af dem og sikre at de ikke bliver kedelig til de skal bruges.
- Tilsæt lidt salt i vandet
- Lige inden de skal bruges, spredes de ud på et tørt og rent viskestykke for at trække væske ud af dem
Urteolie
- Læg urter i din morter og kør det helt fint
- Bland det godt op med olivenolie
Pizza (før bagning)
- Form en rund og tynd pizzabund
- Smør et tyndt og jævnt lag ricotta på dejen
- Læg et enkelt lag kartoffel-slices ud over hele pizzaen
Pizza (efter bagning)
- Dryp lidt urteolie rundt på pizzaen
- Drys med frisk rosmarin
- Drys med en omgang flagesalt