Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 24. august 2019

Scroll to top

Top

3 kommentarer

Sprød kartoffelpizza med ricotta og urteolie

kartoffelpizza
Aarhusianeren

Super lækker hjemmelavet pizza til en god sommerdag – og igen en pizza fra det kødfri vegetariske univers, som seneste Pizza Quattro Formaggi

Inden du kommer for godt i gang med opskriften, så vi du opdage, at jeg her ikke beskriver hvorledes dejen er lavet. Men det har jeg også gjort flere gange før, så jeg vil henvise til de to nedenstående opskrifter, som jeg også vil anbefale. Et lille tvist er dog, at vi i denne omgang også benyttede lidt surdej i bunden – og det er ikke sidste gang.

Find pizzadejen her:

kartoffelpizza

Sprød kartoffelpizza

Helt simpelt med god smag!
5 fra 3 stemmer
Ret: Aftensmad
Køkken: Italiensk
Keyword: kartoffelsalat, pizza, ricotta

Ingredienser

  • Pizzadej (se link artiklen)
  • Friske kartofler
  • Ricotta
  • Frisk rosmarin
  • Flagesalt evt. Læsø salt

Urteolie

  • Olivenolie
  • Frisk Rosmarin
  • Frisk Timian
  • Frisk Basilikum
  • Salt

Sådan gør du

Pizzadej og bund

  • (se link artiklen)

Kartoflerne

  • Vask kartoflerne grundig og slice den helt tynd på et mandolinjern
  • Læg skiverne i iskoldt vand, det trækker stivelse ud af dem og sikre at de ikke bliver kedelig til de skal bruges.
  • Tilsæt lidt salt i vandet
  • Lige inden de skal bruges, spredes de ud på et tørt og rent viskestykke for at trække væske ud af dem

Urteolie

  • Læg urter i din morter og kør det helt fint
  • Bland det godt op med olivenolie

Pizza (før bagning)

  • Form en rund og tynd pizzabund
  • Smør et tyndt og jævnt lag ricotta på dejen
  • Læg et enkelt lag kartoffel-slices ud over hele pizzaen

Pizza (efter bagning)

  • Dryp lidt urteolie rundt på pizzaen
  • Drys med frisk rosmarin
  • Drys med en omgang flagesalt
Har du prøvet opskriften?Del din bedømmelse og fortæl os om det på Instagram via @gastromanddk og #gastromand!

 

Vil du lige give den lidt ekstra, så kunne du prøve en af følgende muligheder på toppen:

  • Smør-sauterede kantareller
  • Trøffelolie og/eller frisk trøffel
  • Tørsaltet frilands bacon
  • En spicy chorizo-pølse i tynde skiver

 

 

Velbekomme! Sprød, simpel og lækker hjemmelavet kartoffelpizza.

Stik os en kommentar

Kommentarer

Smid en kommentar