Hovedret
I denne kategori finder du alle vores hovedretter.
Côte de boeuf med bearnaise og sprøde kartofler
6. oktober 2022 | Vinhjernen“betalt samarbejde”
Endnu en opskrift til en af de kraftfulde vine fra Santa Carolina. Her er det Santa Carolina Gran Reserva Cabernet Sauvignon, som vi matcher med en solid gang Bøf Bearnaise, da det er en ultimativ kødvin. Du kan … Læs mere
Bønnegryde med vildtkød og flutes
6. oktober 2022 | Vinhjernen | 2 Kommentarer“betalt samarbejde”
Som tidligere lovet her, kommer nu et par opskrifter til to af de dejlige vine fra Santa Carolina og vi har valgt et par af de bedste på det danske marked. Denne skønne vildtret er et perfekt match … Læs mere
Hjemmelavede majstortillas og tacoskaller – ganske nemt
22. april 2022 | GastrografenElsker du tortillas og tacos og alt det lækre fra det mexicanske køkken? Hvorfor så ikke lave dine majstortillas selv? Og hvorfor ikke også lave dine helt egne sprøde tacoskaller? Det kræver blot nixtamaliseret majsmel og en tortillapresse (eller en kagerulle og armkræfter). Så er du klar til taco-tirsdag (eller hvilken som helst anden taco-ugedag).Læs mere
Borscht – Ukraines nationalret
7. april 2022 | Gastrografen | 6 KommentarerSelvom mange forbinder borscht, altså dampende varm og mættende rødbesuppe, med Rusland, stammer retten faktisk fra Ukraine. Ja, faktisk er borscht Ukraines nationalret, og som en hyldest og opbakning til det krigshærgede land får du her vores bud på, hvordan du laver den – og det er ikke ret svært. Til gengæld smager det virkelig godt.Læs mere
Langtidsstegt flæskesteg med knasende sprød svær
23. december 2021 | Aarhusianeren | 52 KommentarerI mange danske hjem er flæskestegen egentlig noget, vi render rundt og spiser året rundt. Men i julen er det bestemt også en klassiker til de danske julemiddage sammen med anden.
Her får du Gastromands bud på en rigtig god … Læs mere
Porchetta – Suverænt Sprødt Svin på grillen!
10. juli 2021 | Webmasteren | 42 KommentarerDet er ingen hemmelighed, at jeg er stor fan af Pulled Pork, men efter at have lavet hjemmelavet Porchetta, har Pulled Pork altså fået konkurrence som den ultimative grillopskrift.
Som det er tilfældet med pulled pork, egner Porchettaen sig suverænt … Læs mere
Mørbradgryde – paprikagryde med svinemørbrad
5. maj 2021 | Gastrografen | 3 KommentarerMørbradgryde! Ja, den der herlige danske klassiker, hvor en svinemørbrad svømmer rundt i en fløde-paprikasovs sammen med bacon, pølser og lidt champignon. Det smager bare virkelig godt og er ikke svært at lave.
Her på Gastromand har vi en Høvding. … Læs mere
Aspargesene kommer: Seks fantastiske opskrifter med hvide og grønne asparges
4. maj 2021 | Fynboen | 2 KommentarerDet er så småt sæson for asparges, og det betyder at vi er nogle, som hamstrer helt vildt, for sæsonen er kort.
Som inspiration har jeg samlet nogle af mine favoritter her nedenfor. Så er det ellers bare at … Læs mere
Tacos Carnitas – en lækker mexicansk klassiker
3. maj 2021 | Gastrografen | 4 KommentarerTacos med svinekød, simret i lime og lidt mørkt øl så det trevler. Det smager fuldstændig vidunderligt og er ikke svært at lave, selvom det dog skal simre en hel del timer. Men den slags passer jo heldigvis sig selv.Læs mere
Falafler – idiotsikker opskrift på frække og fremragende falafler
10. marts 2021 | Gastrografen | 18 KommentarerFalafler er vidunderlige, uanset om du skal have frisk aftensmad eller en omgang tømmermænds-snacks. De sprøde, friturestegte kikærte-boller kan nemlig lige præcis det hele, og det er vel derfor, vi elsker dem så højt. Nå ja, så er de i øvrigt heller ikke svære at lave selv. Så det bare om at finde fritøsen og chilidressingen frem og komne i gang med at lave dine egne hjemmelavede falafler.Læs mere