Gastromand.dk | 21. July 2018

Scroll to top

Top

FISK

Vintermad: Bouillabaisse med kongekrabbe og sandart

2. marts 2018 |

Hvis du er typen som får en lille bitte vinterdepression så slår du lige lyttelapperne helt ud og spidser blyanten! Bouillabaisse er midlet til at få dig i godt humør og så er det en skøn ret, som kan laves året … Læs mere

Den perfekte frokostret: Klassiske Fiskefrikadeller

18. februar 2018 | 4

Findes der noget bedre end duften af smør fra panden der står og syder med fiskefrikadeller? For mig er det indbegrebet af barndom og noget jeg husker meget tydeligt fra mit tid som knægt på Thuresensvej i Nørresundby.

Min far … Læs mere

Træt af den traditionelle nytårsmenu: Servér Gastromands Nytårsburger

30. december 2017 |

Nytår er årets fest ik’? Aftenen hvor alle lige giver den lidt mere gas med maden og vinen og alt skrues op til at være det helt store. Men nogle gange er det bare rart med et alternativ til den helt … Læs mere

Nytårsforret: Ceviche af Pighvar, gulerodspuré og brunet smør

27. december 2015 | 13

Så rammer vi snart Nytår – I skrivende stund er der kun få dage tilbage og med julen sikkert bag os, så er det på tide, at indhente inspiration til årets fest!

Denne ret giver respekt når du serverer den … Læs mere

Sommermad: Laks med flødestuvede danske kartofler og asparges

8. juni 2015 | 4

Jeg har fået en genial plan – genial siger jeg! Jeg har tit svært ved at finde en undskyldning for at åbne en fuldfed chardonnay, altså udover de sædvanlige undskyldninger med, at det er godt vejr, weekend, lille onsdag, lille torsdag, … Læs mere

Grillet Surf ‘n’ Turf – Tomahawk style

16. maj 2015 | 4

Et par frisk limfjordshummere og et par 1 kg Tomahawk Ribeye steaks er faktisk det grundlæggende du skal have for at lave Den Ultimative Surf N Turf. Hvis du her i sommeren skal brænde lidt mere end dit normale budget … Læs mere

Fish’n’ No Chips – the not so Nordic way

12. april 2015 | 6

Helt nordisk er det faktisk ikke og faktisk er det heller ikke chips med, men det er tæt på! Dog får vi nok svært ved at påstå, at vikingerne opfandt bulguren. Men det ændrer ikke ved, at de lyse nætter er … Læs mere

Påskefrokost: Urtegravad laks med limecreme

1. april 2015 | 5

Efter en omgang med sild, er vi nu klar til anden omgang af Restaurant Kronborgs treenighed af påskesmørrebrød.

Vi bliver i vandet, og spiller ind med endnu en let-twistet klassiker, i form af gravad laks. At grave fisk (eller kød for … Læs mere