Gastromand.dk | 25. May 2018

Scroll to top

Top

Om Eksilsønderjyden

Eksilsønderjyden

Eksilsønderjyden

Eksilsønderjyden er sammen med Familifar'en GastroMands største Feinschmecker, hvilket bl.a. har bragt ham forbi tre af verdens fem bedste restauranter: NOMA i København, Fat Duck i London og El Cellar de Can Rocha i Girona. De mange restaurantbesøg fornægter sig ikke og selvom molekylærmaden stadig har sit indtog til gode i Eksilsønderjydens københavnerkøkken, er det tydeligt, at de mange restaurantbesøg ikke har været helt forgæves og inspireret af idolet Heston Blumenthal søger han altid efter den perfekte sammensætning i en menu (Eksilsønderjyden lader os andre om opskrifter på frikadeller og koncentrer sig om menuer, hvor han virkelig kan brillere med alt sit Gear!

Indlæg af Eksilsønderjyden

Stegt Flæsk Slider – Danmarks uofficielle VM-burger

4. maj 2018 |

Vi kender det alle, right? En gang imellem popper der en idé op, som straks efterfølges af et ”hvorfor fa’en har jeg ikke tænkt på det tidligere”…og et ynkeligt forsøg på en jubelscene i form af en noget trist, og … Læs mere

VIN UDEN PIS: Så’ der lammere!!

22. marts 2018 |

Er der noget uldent ved overskriften? Du kan i hvert fald godt forberede dig på at blive tæppebombet med onkelhumor og gode råd om vin til lam. Vi vover pelsen med en påstand om et fåret smil på din … Læs mere

Rabatkode: Få 30% på årets gave til gastromanden

8. november 2017 |

Er du som os Gastromænd, så er du ikke i nærheden af at have tænkt den første tanke om, hvad der skal smides under juletræet i år! Vi skal jo først lige være sikre på, at have overlevet endnu en … Læs mere

Stjernestøv over trætoppen i Vejle

11. oktober 2017 |

Højt hævet i Vejles kuperede landskab. Gemt af vejen i et fantastisk smukt skovområde, på et bakkedrag med en sublim udsigt over fjorden. Mørke rødstensbygninger. 60’er-arkitektur. Danske møbelklassikere.

De fysiske omgivelser fejler bestemt ikke noget på Munkebjerg Hotel og en … Læs mere

TEST: Cassoulet på Mieles nye TempControl Kogeplade

8. september 2017 | 2

Vi er nået til vores anden og sidste test af Mieles TempControl induktionskogeplader. Sidst bankede vi pladerne igennem bearnaise-testen og serverede brødfritter til. Og selvom vi hyggede os med et par pakker smør, manglede der ligesom et eller andet! Så … Læs mere

Jagten på Danmarks Bedste Festivalsnack: Tilbage til Tønder… Og 90’erne

1. september 2017 | 4

Tønder er traditonen tro, sidste stop på gastromændenes festival tour. Og på trods af en smule fornyelse hist og hér, er Tønder Festivalen også traditionernes holdeplads, når det kommer til det kulinariske udvalg på pladsen. Dette betyder at der både … Læs mere

Jagten på Danmarks Bedste Festivalsnack: Stairways to Haven…og ned…og op…og ned…

25. august 2017 | 1

Gastromands Festival-snack-saga nærmer sig efterhånden afslutningen. Et af de sidste kapitler blev skrevet på Haven Festival, den nye dreng i skolegården. Med et proklameret fokus på kunst og mad (altså udover musikken), rammer Haven – på papiret – plet på … Læs mere

TEST: Bearnaise sauce på Mieles nye TempControl Kogeplade

15. juli 2017 | 3

Sponseret indlæg: Testet i samarbejde med Miele. 

Hvad kendetegner en ægte Gastromand? Det er der helt sikkert masser af gode bud på og naturligvis er evnerne til, at kunne udtænke og kreere et lækkert måltid ret essentielt! Men spørger du … Læs mere