Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 8. maj 2021

Scroll to top

Top

OmEksilsønderjyden , skribent på Gastromand.dk

Eksilsønderjyden

Eksilsønderjyden

Eksilsønderjyden er sammen med Familifar'en GastroMands største Feinschmecker, hvilket bl.a. har bragt ham forbi tre af verdens fem bedste restauranter: NOMA i København, Fat Duck i London og El Cellar de Can Rocha i Girona. De mange restaurantbesøg fornægter sig ikke og selvom molekylærmaden stadig har sit indtog til gode i Eksilsønderjydens københavnerkøkken, er det tydeligt, at de mange restaurantbesøg ikke har været helt forgæves og inspireret af idolet Heston Blumenthal søger han altid efter den perfekte sammensætning i en menu (Eksilsønderjyden lader os andre om opskrifter på frikadeller og koncentrer sig om menuer, hvor han virkelig kan brillere med alt sit Gear!

Indlæg af Eksilsønderjyden

Irish Coffee – få opskriften på den perfekte Irske

6. februar 2021 | | 25 Kommentarer

Laver du Irish Coffee på samme måde, som størstedelen af den danske befolkning? Jamen så gør du det forkert og der er så absolut plads til forbedringer. Her får du den ultimative fremgangsmåde til kaffe-klassikeren!

Irish coffee er en af de helt … Læs mere

Stenbiderrogn, røræg royale og røget fløde

6. februar 2021 | | 6 Kommentarer

Vi læner os op ad weekenden og det betyder, for manges vedkommende, en afslappende start på dagen krydret med en omgang brunch. Men brunch er sgu gået hen og blevet lidt kedeligt og forudsigeligt!

Ofte er der det samme på … Læs mere

Hjemmelavede marinerede sild

25. december 2020 | | 15 Kommentarer

Højtiderne jul og påske er der, hvor maden lige skal have et ekstra gear op. Her er det oplagt, at du kaster dig ud i at lave dine marinerede sild selv.

Du har tidligere fået opskriften på hjemmelavet karrysalat og hjemmelavet snaps … Læs mere

Kaffenørderi: Giv din barista kamp til stregen

14. maj 2020 | | En kommentar

Reklame – Artiklen er udgivet i samarbejde med Lavazza Danmark

Giv os i dag vort daglige surdejsbrød…og stik os så lige en kop verdensklasse kaffe til, tak…”

En lettere blasfemisk omskrivning vil nogen måske mene, men ikke desto mindre … Læs mere

Oksetatar med rødbede, peberrod og urter

27. december 2019 | | 3 Kommentarer

Dette er en af opskrifterne til Gastromands Nytårsmenu 2013.

Læs mere

Gastromands nytårsmenu 2019 – når kun det bedste er godt nok

20. december 2019 | | 10 Kommentarer

Gastromændenes klassiske nytårs-dilemma: Du vil gerne byde dine gæster på sindssygt lækker mad – men du vil egentlig hellere bruge tiden på at skåle sammen med dem, end på at stå i køkkenet. De sidste par år har svaret på … Læs mere

Smørbøf Deluxe – et vaskeægte bøfmirakel

8. december 2019 | | 23 Kommentarer

Medmindre du har befundet dig dybt inde i en grotte i det indre Mongoliet, er der en usandsynlig lille chance for, at du endnu ikke er stødt ind i kokken Casper Sobczyk og hans smørbøf. Sobczyks smør-modningsmetode er gået kloden … Læs mere

CITTI: Hemmelig Gastrohimmel lige syd for grænsen

15. november 2019 | | 6 Kommentarer

Mere end 2000 forskellige vine, på den rigtige side af 160 gins og over end 250 slags rom!! Mere end 600 kødspecialiteter, 300 slags oste og 110 forskellige slags olivenolie! Alt i alt mere end 85.000 forskellige varer på hylderne, … Læs mere

Grease Increase: Rösti Toast

8. oktober 2019 | | En kommentar

Grease…junk…grub…Kært barn har mange navne, og ’fast food’ er uden tvivl noget af det mest elskede hos Gastromand. I årenes løb har vi slæbt jer igennem et hav af forskellige friture-festligheder, pizzaer og burgere. Men på en enkelt af fastfood-fronterne, … Læs mere

Langtidsstegt Lammekølle i stegeso

13. april 2019 | | 20 Kommentarer

Påskelam tænker du?! Naturligvis, her har vi trukket en lækker opskrift op af hatten, Eksilsønderjyden gennemfører her operation påskelam!

 

 

Lammet havde naturligvis gået og hygget sig hjemme på marsken i Sønderjylland, hvor blæst og saltvand vælter ind over … Læs mere