Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 25. august 2019

Scroll to top

Top

OmEksilsønderjyden, skribent på Gastromand.dk - Side 2 af 21

Eksilsønderjyden

Eksilsønderjyden

Eksilsønderjyden er sammen med Familifar'en GastroMands største Feinschmecker, hvilket bl.a. har bragt ham forbi tre af verdens fem bedste restauranter: NOMA i København, Fat Duck i London og El Cellar de Can Rocha i Girona. De mange restaurantbesøg fornægter sig ikke og selvom molekylærmaden stadig har sit indtog til gode i Eksilsønderjydens københavnerkøkken, er det tydeligt, at de mange restaurantbesøg ikke har været helt forgæves og inspireret af idolet Heston Blumenthal søger han altid efter den perfekte sammensætning i en menu (Eksilsønderjyden lader os andre om opskrifter på frikadeller og koncentrer sig om menuer, hvor han virkelig kan brillere med alt sit Gear!

Indlæg af Eksilsønderjyden

TEST: Cassoulet på Mieles nye TempControl Kogeplade

8. september 2017 | | 2 Kommentarer

Vi er nået til vores anden og sidste test af Mieles TempControl induktionskogeplader. Sidst bankede vi pladerne igennem bearnaise-testen og serverede brødfritter til. Og selvom vi hyggede os med et par pakker smør, manglede der ligesom et eller andet! Så … Læs mere

Jagten på Danmarks Bedste Festivalsnack: Tilbage til Tønder… Og 90’erne

1. september 2017 | | 4 Kommentarer

Tønder er traditonen tro, sidste stop på gastromændenes festival tour. Og på trods af en smule fornyelse hist og hér, er Tønder Festivalen også traditionernes holdeplads, når det kommer til det kulinariske udvalg på pladsen. Dette betyder at der både … Læs mere

Jagten på Danmarks Bedste Festivalsnack: Stairways to Haven…og ned…og op…og ned…

25. august 2017 | | En kommentar

Gastromands Festival-snack-saga nærmer sig efterhånden afslutningen. Et af de sidste kapitler blev skrevet på Haven Festival, den nye dreng i skolegården. Med et proklameret fokus på kunst og mad (altså udover musikken), rammer Haven – på papiret – plet på … Læs mere

TEST: Bearnaise sauce på Mieles nye TempControl Kogeplade

15. juli 2017 | | 3 Kommentarer

Sponseret indlæg: Testet i samarbejde med Miele. 

Hvad kendetegner en ægte Gastromand? Det er der helt sikkert masser af gode bud på og naturligvis er evnerne til, at kunne udtænke og kreere et lækkert måltid ret essentielt! Men spørger du … Læs mere

Guide: Her får du den perfekte påskefrokost

12. april 2017 | | 9 Kommentarer

Naturligvis er den traditionelle påskefrokost en af de traditioner man ikke fucker med! Alligevel kan vi ikke rigtigt lade være med, at se på nogle alternativer til, at skulle indtage al højtidens føde derhjemme. Her får I gastromændenes bud på, … Læs mere

Nytårsbattle: All-in – 2 slags lam, græskarpuré og brændte løg

29. december 2016 | | 3 Kommentarer

I går fik I Webmasterens søde forsøg på, at trash-talke sig til sejren i vores nytårs battle med walisisk lam. Bevares…det er jo helt sikkert ikke en dårlig ret han har flækket sammen, men på smags-triptælleren er der slet ingen … Læs mere

Nytårsinspiration: Krug x Egg

26. december 2016 | | 2 Kommentarer

Har du nytårsmenuen på plads? Hvis ikke, får du lige lidt inspiration til hvilke smagssammensætninger, der vil gøre sig godt sammen med boblerne! For på denne året sidste aften, skal der naturligvis bunker af champagne på bordet! Derfor giver det … Læs mere

Nytår 2016/17: Her kan du stadig få lækre take-away menuer

25. december 2016 | | 10 Kommentarer

Traditionen tro, har du naturligvis fokuseret al din december-energi på at afslutte året så godt som muligt på jobbet og på at finde de perfekte gaver til kæresten og familien. Derfor er det først i dag, at du trawler nettet … Læs mere