Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 31. juli 2021

Scroll to top

Top

Surdejsskolen - masser af surdejsopskrifter og inspiration

Når man først kommer i gang med at bage med surdej, er det svært at se sig tilbage. Den saftige krumme, den syrlige duft, den seje struktur og den sprøde skorpe!

Hvis du ikke allerede har sat gang i din egen surdej, så kan du begynde lige her på Gastromands Surdejsskole!

Sprøde Surdejspizzaer

19. maj 2021 | | En kommentar

Hjemmelavet pizzadej er typisk koldhævet i køleskabet over flere dage. Det er derfor en smal sag at erstatte gæren med surdej med fremragende resultater.

Med surdej får du samme hæveevne, men du får en helt anden smag ud af det … Læs mere

SURDEJSSKOLEN: Saftige og aromatiske surdejshveder

28. april 2021 |

Det er Store Bededag, og der skal bages hveder! Her får du en hurtig måde at lave saftige og aromatiske surdejshveder.Læs mere

Surdejspølsehorn – opskriften på de saftigste pølsehorn du har smagt

12. februar 2021 | | 20 Kommentarer

Gastromands Surdejsskole er nået videre til børnenes yndlingslektion – pølsehornene! Det er helt samme procedure, som du kender – bare med lidt mere mælk, æg og smør i ❤

Du skal huske at fodre din surdej om morgenen, inden du … Læs mere

Sprøde surdejscroutoner – få det sidste ud af dit surdejsbrød

12. februar 2021 |

Er det så sjovt at bage, at du sjældent når at spise alt det gode brød? Og er der en kvart rumpe, der er for god til at smide ud?

Med en minimal indsats kan du hurtigt og let lave … Læs mere

SURDEJSSKOLEN: Saftigt Surdejsrugbrød

12. februar 2021 | | 18 Kommentarer

En af de bedste måder at bage med surdej på er et stort, tungt rugbrød. Fyldt med kerner og velsmag, der kræver en lur på sofaen bagefter.

Denne rugbrødsopskrift er den helt klassiske uden farin, frugt, chokolade og pynt. Tungt, … Læs mere

Surdejsvafler: Opskrift på de lækreste nybagte surdejsvafler

12. februar 2021 |

Hvis du har fulgt med i vores surdejsskole, har du nok oplevet at have en masse surdej til overs. Når du fodrer din surdej, skal du normalt kassere minimum halvdelen.

Brug en god portion af din surdej på disse vafler, … Læs mere

SURDEJSSKOLEN: Svampet Focaccia på surdej

12. februar 2021 | | 18 Kommentarer

Du er sikkert blevet udsat for meget ligegyldigt papbrød til diverse grillfester, men det er der heldigvis råd for. Hvis du selv bager dit focacciabrød med din surdej, bliver du nyforelsket i den italienske klassiker. Syrligt, saftigt og sejt brød … Læs mere

Surdej: Kom igang med din surdej på 5 min. med denne opskrift

12. februar 2021 | | 97 Kommentarer

Når du først er blevet vant til at spise surdejsbrød, bliver det svært at gå tilbage til hvidt hvedebrød.

Det er svært vanedannende med sin sprøde, syrlige skorpe, sit svampede og spændstige indre og sin erotiske elasticitet – og det … Læs mere

SURDEJSSKOLEN: Speltbrød med surdej og fuldkorn

12. februar 2021 | | 7 Kommentarer

Når man først kommer i gang med at bage med surdej, er det svært at se sig tilbage. Den saftige krumme, den syrlige duft, den seje struktur og den sprøde skorpe … hvem har savlet på mit tastatur?? Og hvis … Læs mere

Surdejsbrød på Ølandshvede – opskrift på saftigt surdejsbrød

12. februar 2021 | | 90 Kommentarer

Når man først kommer i gang med at bage med surdej, er det svært at se sig tilbage. Den saftige krumme, den syrlige duft, den seje struktur og den sprøde skorpe … hvem har savlet på mit tastatur?? Og hvis … Læs mere