Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 19. februar 2020

Scroll to top

Top

Indlæg afIngeniøren , skribent på Gastromand.dk

Slowcooked Pulled Pork

5. februar 2020 |

Hvis du vil i gang med din slowcooker, har jeg et godt sted for dig at begynde: Kalua Pulled Pork!

Men … Vi kender alle sammen Pulled Pork, og nøj hvor har vi spist meget af det efterhånden, så hvad … Læs mere

Danmarks Bedste Bøfsandwich: Årets bedste brune brandit er fundet

14. januar 2020 |

Rasses Skovpølser i Skanderborg er landets bruneste komet og vinder Danmarks Bedste Bøfsandwich i 2019!

I Skanderborg Dyrehave er man vant til fornemme stjerner – fra Britney Spears over 50 Cent til Whigfield. Og ligesom i 2017, skal alle stjernerne nu igen … Læs mere

Gastromands surdejsskole: Focaccia

2. januar 2020 | | En kommentar

Du er sikkert blevet udsat for meget ligegyldigt papbrød til diverse grillfester, men det er der heldigvis råd for. Hvis du selv bager dit focacciabrød med din surdej, bliver du nyforelsket i den italienske klassiker. Syrligt, saftigt og sejt brød … Læs mere

Anderillette på sprødt surdejsbrød – en lækker klassiker

24. december 2019 | | 2 Kommentarer

Rilletter er klassiske, franske egnsretter, der giver varme og nydelse i en kold tid. Mængden af fedt, især på toppen, er med til at konservere retten, så den kan holde sig i lang tid. Navnet kommer af “rille“, der betyder … Læs mere

Hidsige ingefærsmåkager til Jul

13. december 2019 | | 2 Kommentarer

Har du fået nok af sukkersøde og fesne julesmåkager? Så får du her en opskrift, der nok skal brænde igennem vintervejret. Hidsige, krydrede og stærke ingefærsmåkager, der smelter på tungen.

Mange tak til Trine og især Trines mormor, der har … Læs mere

Æbleskiver – Verdens nemmeste opskrift

29. november 2019 | | En kommentar

Du kender det sikkert. Det er mørkt og koldt udenfor og du har lyst til æbleskiver – bløde, søde og svampede æbleskiver. Du hiver en pose med hjem fra supermarkedet og glæder dig. Stor er skuffelsen, da du får varmet … Læs mere

Er du klar til at hoppe på bølgen af britiske bobler?

25. november 2019 | | 4 Kommentarer

Tidligere på efteråret var vi så heldige at blive inviteret en tur til Sydengland af VisitBritain. Turen bød på seks dages rundrejse i London, Kent, Sussex og Surrey, og engelsk, mousserende vin var en af grundstenene på turen.

England … Læs mere

Baconsyltetøj – because you’re worth it!

20. november 2019 | | 3 Kommentarer

Baconsyltetøj lyder som lidt af et fabeldyr, men det er den perfekte umamibombe i fællesskab med andre ingredienser – eller for sig selv på et stykke brød, hvis du er en lille gris.

Kombinationen af sødt, surt, salt, fedt, bittert … Læs mere

Gastromands cowboytoast med béarnaisemayo

20. november 2019 | | 7 Kommentarer

De fleste kender nok cowboytoasten fra et halvsløjt ungdomsklubkøkken eller måske fra frysedisken. Lav den selv og få tanket kroppen op igen med gode sager, hvis du har været ude at buldre. Komplet med bløde løg, baconsyltetøj og béarnaisemayo! Eventuelt … Læs mere

Gastromands surdejsskole: Speltbrød med fuldkorn

14. november 2019 |

Når man først kommer i gang med at bage med surdej, er det svært at se sig tilbage. Den saftige krumme, den syrlige duft, den seje struktur og den sprøde skorpe … hvem har savlet på mit tastatur?? Og hvis … Læs mere