Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 31. juli 2021

Scroll to top

Top

Indlæg afIngeniøren , skribent på Gastromand.dk

Få sommeren til at vare længere: Syltede agurker og asier

10. juli 2021 |

Lav dine egne syltede agurker og asierLæs mere

Sprøde Surdejspizzaer

19. maj 2021 | | En kommentar

Hjemmelavet pizzadej er typisk koldhævet i køleskabet over flere dage. Det er derfor en smal sag at erstatte gæren med surdej med fremragende resultater.

Med surdej får du samme hæveevne, men du får en helt anden smag ud af det … Læs mere

SURDEJSSKOLEN: Saftige og aromatiske surdejshveder

28. april 2021 |

Det er Store Bededag, og der skal bages hveder! Her får du en hurtig måde at lave saftige og aromatiske surdejshveder.Læs mere

Panorama Mad og Vin i Silkeborg vinder Danmarks Bedste Bøfsandwich i 2020

27. april 2021 |

Med årets tre bedste bøfsandwiches fuldendes den brune trekant – et jysk område, der strækker sig fra Juelsminde i syd, til Aarhus i nordøst og Silkeborg i nordvest. En trekantet brun oase hvor man kan smage alle de bedste bøfsandwiches … Læs mere

Beskidte breakfast muffins – så er der krudt til hele dagen

16. april 2021 |

De fleste har nok prøvet en morgenmadsburger eller muffin fra en stor burgerkæde. Den lægger en god bund for resten af dagen, og det kan du uden problemer lave derhjemme.

Det er ikke rigtigt til at opdrive engelske muffins i … Læs mere

Surdejsskolen: Knasende sprøde og saftige baguettes

9. marts 2021 | | 2 Kommentarer

Baguettes er fantastiske, når de er friskbagte og lune. Desværre bliver de lynhurtigt tørre og hårde. Med mindre du bager dem med surdej – selvfølgelig.

Fælles for alle surdejsopskrifter er, at de indeholder markant mere vand, end normale gæropskrifter gør. … Læs mere

Bagel med røget laks og cream cheese

19. februar 2021 |

Nogle opskrifter er næsten for simple til at kræve et opslag, men denne er så god, at den fortjener det. En bagel med røget laks og cream cheese er hurtigt at lave i weekenden, men det løfter virkelig din morgenmad … Læs mere

Røget laks i topklasse hos Centralrøgeriet

18. februar 2021 | | 3 Kommentarer

Røget laks er efterhånden noget, man får kastet i nakken til småpenge overalt. Men som altid hænger pris og kvalitet sammen.

Reklame: Indlægget er skrevet efter et besøg hos Centralrøgeriet i Bjæverskov.

Meget laks bliver lavet så billigt … Læs mere

Surdejspølsehorn – opskriften på de saftigste pølsehorn du har smagt

12. februar 2021 | | 20 Kommentarer

Gastromands Surdejsskole er nået videre til børnenes yndlingslektion – pølsehornene! Det er helt samme procedure, som du kender – bare med lidt mere mælk, æg og smør i ❤

Du skal huske at fodre din surdej om morgenen, inden du … Læs mere

Sprøde surdejscroutoner – få det sidste ud af dit surdejsbrød

12. februar 2021 |

Er det så sjovt at bage, at du sjældent når at spise alt det gode brød? Og er der en kvart rumpe, der er for god til at smide ud?

Med en minimal indsats kan du hurtigt og let lave … Læs mere