Roskilde 2023 – tak for denne gang!

Roskilde Festival 2023 er slut. Tak for en fed festival! Fed musik, lækkert mad, godt udvalg af drikkevarer, gode forhold og se så lige at styre jeres inflationsjustering lidt.Læs mere

SURDEJSSKOLEN: Saftige og aromatiske surdejshveder

Det er Store Bededag, og der skal bages hveder! Her får du en hurtig måde at lave saftige og aromatiske surdejshveder.Læs mere

Cheesy Corn – en fræk side dish til din barbecue

I klassisk barbecue fylder kødet naturligvis det meste, men side dishes er også vigtige. En lækker side til det fede, mørke og røgede barbecue er Cheesy Corn.

Det minder lidt om en variant af Creamed Corn og Mac & Cheese, … Læs mere

Kansas City Burnt Ends

Inden for den klassiske barbecue var Kansas City Burnt Ends oprindeligt noget, der blev til overs, når man lavede Brisket. Som navnet antyder, var det de lidt for overtilberedte spidser, der blev stillet op på disken. Så kunne folk snacke … Læs mere

Café Ella i Horsens vinder Danmarks Bedste Bøfsandwich i 2022

Café Ella i Horsens vinder Danmarks Bedste Bøfsandwich i 2022Læs mere

Er det helligbrøde: Brunsviger-cheesecaken er her!

Er det helligbrøde: Brunsviger-cheesecaken er herLæs mere

Confiteret hvidløg

Hvis du lige mangler noget til at peppe en sandwich eller et brød op, så findes det ikke meget frækkere end confiteret hvidløg. Confitering er en teknik til konservering af mad, der involverer store mængder fedt. Slet ikke dumt faktisk. … Læs mere

Roskilde 2022: Tak for en glad og velsmagende festival

Nøj, hvor har Roskilde været savnet, og hvor var det fedt at være tilbage. Masser af sol, masser af bajere, fremragende mad og ikke alt for meget regnvejr. Der var god stemning at spore overalt, og det er tydeligt, at … Læs mere

Vinderen af Danmarks Bedste Bøfsandwich 2021 er fundet 🤎

Panorama Mad og Vin i Silkeborg genvinder Danmarks Bedste Bøfsandwich i 2021

For tiende år i streg uddeler De Brune Riddere prisen som Danmarks Bedste Bøfsandwich – og i år er der sket noget som kun er sket én gang … Læs mere

Æbleskiver – Verdens nemmeste opskrift

Du kender det sikkert. Det er mørkt og koldt udenfor og du har lyst til æbleskiver – bløde, søde og svampede æbleskiver. Du hiver en pose med hjem fra supermarkedet og glæder dig. Stor er skuffelsen, da du får varmet … Læs mere