Indlæg afIngeniøren , skribent på Gastromand.dk
Vinderen af Danmarks Bedste Bøfsandwich 2021 er fundet 🤎
13. januar 2022 | Ingeniøren | En kommentarPanorama Mad og Vin i Silkeborg genvinder Danmarks Bedste Bøfsandwich i 2021
For tiende år i streg uddeler De Brune Riddere prisen som Danmarks Bedste Bøfsandwich – og i år er der sket noget som kun er sket én gang … Læs mere
Æbleskiver – Verdens nemmeste opskrift
6. december 2021 | Ingeniøren | En kommentarDu kender det sikkert. Det er mørkt og koldt udenfor og du har lyst til æbleskiver – bløde, søde og svampede æbleskiver. Du hiver en pose med hjem fra supermarkedet og glæder dig. Stor er skuffelsen, da du får varmet … Læs mere
Umeshu: Japansk blommebrændevin
16. august 2021 | Ingeniøren | 3 KommentarerUmeshu er en japansk blommebrændevin, som varmer godt i vintermånederne. Den er let at lave af umodne blommer, sukker og en klar spiritus.Læs mere
Få sommeren til at vare længere: Syltede agurker og asier
10. juli 2021 | IngeniørenLav dine egne syltede agurker og asierLæs mere
Sprøde Surdejspizzaer
19. maj 2021 | Ingeniøren | 6 KommentarerHjemmelavet pizzadej er typisk koldhævet i køleskabet over flere dage. Det er derfor en smal sag at erstatte gæren med surdej med fremragende resultater.
Med surdej får du samme hæveevne, men du får en helt anden smag ud af det … Læs mere
SURDEJSSKOLEN: Saftige og aromatiske surdejshveder
28. april 2021 | IngeniørenDet er Store Bededag, og der skal bages hveder! Her får du en hurtig måde at lave saftige og aromatiske surdejshveder.Læs mere
Panorama Mad og Vin i Silkeborg vinder Danmarks Bedste Bøfsandwich i 2020
27. april 2021 | IngeniørenMed årets tre bedste bøfsandwiches fuldendes den brune trekant – et jysk område, der strækker sig fra Juelsminde i syd, til Aarhus i nordøst og Silkeborg i nordvest. En trekantet brun oase hvor man kan smage alle de bedste bøfsandwiches … Læs mere
Beskidte breakfast muffins – så er der krudt til hele dagen
16. april 2021 | IngeniørenDe fleste har nok prøvet en morgenmadsburger eller muffin fra en stor burgerkæde. Den lægger en god bund for resten af dagen, og det kan du uden problemer lave derhjemme.
Det er ikke rigtigt til at opdrive engelske muffins i … Læs mere
Surdejsskolen: Knasende sprøde og saftige baguettes
9. marts 2021 | Ingeniøren | 5 KommentarerBaguettes er fantastiske, når de er friskbagte og lune. Desværre bliver de lynhurtigt tørre og hårde. Med mindre du bager dem med surdej – selvfølgelig.
Fælles for alle surdejsopskrifter er, at de indeholder markant mere vand, end normale gæropskrifter gør. … Læs mere
Bagel med røget laks og cream cheese
19. februar 2021 | IngeniørenNogle opskrifter er næsten for simple til at kræve et opslag, men denne er så god, at den fortjener det. En bagel med røget laks og cream cheese er hurtigt at lave i weekenden, men det løfter virkelig din morgenmad … Læs mere