Indlæg afIngeniøren , skribent på Gastromand.dk
Kansas City Burnt Ends
7. februar 2023 | IngeniørenInden for den klassiske barbecue var Kansas City Burnt Ends oprindeligt noget, der blev til overs, når man lavede Brisket. Som navnet antyder, var det de lidt for overtilberedte spidser, der blev stillet op på disken. Så kunne folk snacke … Læs mere
Café Ella i Horsens vinder Danmarks Bedste Bøfsandwich i 2022
18. januar 2023 | IngeniørenCafé Ella i Horsens vinder Danmarks Bedste Bøfsandwich i 2022Læs mere
Er det helligbrøde: Brunsviger-cheesecaken er her!
23. september 2022 | Ingeniøren | 4 KommentarerEr det helligbrøde: Brunsviger-cheesecaken er herLæs mere
Confiteret hvidløg
7. september 2022 | IngeniørenHvis du lige mangler noget til at peppe en sandwich eller et brød op, så findes det ikke meget frækkere end confiteret hvidløg. Confitering er en teknik til konservering af mad, der involverer store mængder fedt. Slet ikke dumt faktisk. … Læs mere
Roskilde 2022: Tak for en glad og velsmagende festival
4. juli 2022 | IngeniørenNøj, hvor har Roskilde været savnet, og hvor var det fedt at være tilbage. Masser af sol, masser af bajere, fremragende mad og ikke alt for meget regnvejr. Der var god stemning at spore overalt, og det er tydeligt, at … Læs mere
Vinderen af Danmarks Bedste Bøfsandwich 2021 er fundet 🤎
13. januar 2022 | Ingeniøren | En kommentarPanorama Mad og Vin i Silkeborg genvinder Danmarks Bedste Bøfsandwich i 2021
For tiende år i streg uddeler De Brune Riddere prisen som Danmarks Bedste Bøfsandwich – og i år er der sket noget som kun er sket én gang … Læs mere
Æbleskiver – Verdens nemmeste opskrift
6. december 2021 | Ingeniøren | En kommentarDu kender det sikkert. Det er mørkt og koldt udenfor og du har lyst til æbleskiver – bløde, søde og svampede æbleskiver. Du hiver en pose med hjem fra supermarkedet og glæder dig. Stor er skuffelsen, da du får varmet … Læs mere
Umeshu: Japansk blommebrændevin
16. august 2021 | Ingeniøren | 3 KommentarerUmeshu er en japansk blommebrændevin, som varmer godt i vintermånederne. Den er let at lave af umodne blommer, sukker og en klar spiritus.Læs mere
Få sommeren til at vare længere: Syltede agurker og asier
10. juli 2021 | IngeniørenLav dine egne syltede agurker og asierLæs mere
Sprøde Surdejspizzaer
19. maj 2021 | Ingeniøren | 8 KommentarerHjemmelavet pizzadej er typisk koldhævet i køleskabet over flere dage. Det er derfor en smal sag at erstatte gæren med surdej med fremragende resultater.
Med surdej får du samme hæveevne, men du får en helt anden smag ud af det … Læs mere