Cheesy Corn – en fræk side dish til din barbecue

I klassisk barbecue fylder kødet naturligvis det meste, men side dishes er også vigtige. En lækker side til det fede, mørke og røgede barbecue er Cheesy Corn.

Det minder lidt om en variant af Creamed Corn og Mac & Cheese, … Læs mere

TOUCHDOWN: 3 suveræne Super Bowl Cocktails

Som en ægte Gastromand, har du sikkert allerede sørget for øl og sodavand i bedste kvalitet til dette års Super Bowl. Her har jeg sammensat en lille flok cocktails, der med garanti vil gå godt til dine perfekte hotwings, nachos … Læs mere

Philly Cheese Steak Sandwich

Eksilsønderjyden taler stadig begejstret om den Philly Cheese Steak Sandwich han smagte da han besøgte Staterne sidste år. Nu har vi endelig fået lavet den.

Om den stammer fra Italiens 1930’ere eller fra Philadelphias slut 1970’ere vides ikke med sikkerhed. … Læs mere

Pulled Pork – Den originale Gastromand-opskrift

Opskriften har næsten mytisk status i grillkredse, og når man først har lavet og smagt den langtidstilberedte gris, ved man hvorfor! Det er grillopskriften over alle grillopskrifter!

Pulled Pork er slet ikke så svært, som mange tror og kan sagtens … Læs mere

Hjemmelavet Burger – opskriften med perfekte bøffer & burgerboller

Gastromand – mad af mænd for mænd – så flot lyder det, men hvordan kan vi så længe forsømme en så simpel men klassisk ret så længe – hjemmelavet Burger!

Egentlig så udsprang inspirationen sig af, at undertegnede og … Læs mere

Hjemmelavede nachos med Chili-bacon-cheese dip

Super Bowl er en af årets vigtigste højtider – hvis du altså spørger en Gastromand. En perfekt undskyldning for at rulle den fedtede løber ud og diske op med snacks ad libitum! Opskriften her stammer således fra Super Bowl opvarmningen!

… Læs mere

Mashed Sweet Potatoes – fluffy mos af søde kartofler

Med Super Bowl lige rundt om hjørnet er det tid til at tune in på alle de lækre amerikanske klassikere.

Mashed Sweet Potatoes er umulig at komme udenom og kan spises som tilbehør til praktisk talt alt, men fungerer, i … Læs mere

Sexy Mexidogs: Hotdogs med Salsa

Super Bowl is comming up og du er max klar ikke? Vi har taget en allerede perfekt ret og givet den et skud lækker salsa, smidt en spand is fyldt med Budwieser på bordet og er klar til at råbe … Læs mere

Lobsterrolls – flabet luksus-fastfood med hummer

På Gastromand er Lobsterroll den perfekte Super Bowl snack! – men den holder hele året rundt, så længe du kan få fat på en god hummer…

Som altid til Super Bowl er fingerfood et hit, da maden ofte indtages foran … Læs mere

Nachos med chorizo og ost

“Any given Sunday” – Super Bowl LIII – alt kan ske! Noget af det vigtigste – altså udover at dit favorithold vinder naturligvis er uden tvivl snacks! De sidste mange år har vi sikret masser af gode opskrifter til jer … Læs mere

Surf ‘n’ Turf Quesadillas med chorizo og tigerrejer

På søndag er det “Any Given Sunday” men selv om vi starter med at citere titlen på en af de fedeste film om verdens mest hypede sport, så er det nok ikke en helt tilfældig søndag når flere 100 millioner … Læs mere

Café Ella i Horsens vinder Danmarks Bedste Bøfsandwich i 2022

Café Ella i Horsens vinder Danmarks Bedste Bøfsandwich i 2022Læs mere

Ømands: Danmarks første Bacon Gastro Pub byder på nær-religiøs spiseoplevelse

De sidste rester af årets solskin falder dovent på Haderslevs brosten under mine fødder denne halvdovne novemberlørdag. Over min højre skulder tårner Haderslev Domkirkes spir majestætisk mod himlen. Mens mod min venstre ligger en helt anden form for refugium, et … Læs mere

VIN UDEN PIS: En VUPPER med det hele

Så nåede vi til den sidste Vin Uden Pis (på redaktionen kaldet VUP) i denne omgang. Og temaet er det gammelkendte ”Blandede bolsjer” hvor man må sende hvad som helst ind.  Sæsonen taget i betragtning er det ikke så underligt, … Læs mere

VIN UDEN PIS: Nytårstalen 2022

Nytåret rummer mange følelser. Det er en afslutning af året, der er gået. For nogle kan det være en lettelse, hvis tilværelsen har været udfordret – for andre kan det være fornemmelsen af vemod, hvis året har været fyldt af … Læs mere

Gastromands nytårsmenu 2022: Citrusfromage og hvid chokolade

Nu er vi der næsten. Det sidste hak i kasketten. Den store finale. Forhåbentlig nået lige før midnat. Vi har valgt at køre med noget så enkelt som en citrusfromage. Vi blev egentlig enig om denne, for du kan lave … Læs mere

Gastromands nytårsmenu 2022: Oste-Æbleflæsk tæsk!

Jeg gik et kort sekund og overvejede om det var nødvendigt med en osteret på menuen. Og så kom der i bedste godfather stil “et tilbud som var for godt til at afslå”. Nobilis Rum spurgte os, hvordan dælen vi … Læs mere

Gastromands nytårsmenu 2022: Tomahawk med saltbagte løg, trøffel og peberglace

Det her er utæmmet vildskab på en elegant og simpel måde. Jeg ved godt at man kalder en cote de boeuf for bøffens konge – Men altså, hvad er det her så? Her er der bare tale om et godt … Læs mere

Nytår 2022: Inspiration og opskrifter. (GIVEAWAY AFSLUTTET)

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at for os gastromænd, så er nytåret et af årets absolutte gastronomiske højdepunkter. Der skal bare daxvax i håret og så skal den bare have pedalen i bund på den kulinariske front. Vi har … Læs mere

Gastromands nytårsmenu 2022: Gris med hasselnød, kål og caviar

Der er et eller andet smukt ved at tage så simple, grove råvarer som gris, kål, selleri og jordskokker – Give dem lidt tid og kærlighed, for så at elevere dem til noget lidt næsten feminint og pussenusseligt . Der … Læs mere