OmHøvding , skribent på Gastromand.dk
Roastbeef ala Cote de Boeuf
30. marts 2021 | HøvdingTHIS IS SPARTA… Nåh nej, THIS IS GASTROMAND. Og derfor er vi ikke bange for rødt oksekød. Og derfor skal der selvfølgelig en lille roastbøf med i vores påskefrokost. Men hvis man nu har chancen for at stege en cote … Læs mere
Hønsesalat med stenbiderrogn
30. marts 2021 | HøvdingI ikke sjælden stil her på Gastromand vil jeg faktisk rose mig selv lidt. Som vi da kan. Men altså det her er ikke noget jeg sådan rigtigt har set nogle steder før, så jeg tør godt tage æren for … Læs mere
Karrysild – lækker og hjemmelavet
30. marts 2021 | Høvding | En kommentarDet er jo næsten obligatorisk, at der skal en sild på bordet, når vi runder påske. Jeg overvejede først at lave en hvid sild med karrysalat, men blev i sidste ende enig med mig selv om at det skulle være … Læs mere
Gastromands Påskefrokost 2021
30. marts 2021 | HøvdingSidste år slog vi et stort (surdejs)brød af en påskefrokost op. Man var jo lidt fortvivlede i forhold til corona, men man gik også med den følelse af, at til sommer var det sikkert væk. Og nu er vi her … Læs mere
Sprøde vafler med stenbiderrogn og creme fraiche
6. februar 2021 | Høvding | En kommentarJeg går virkeligt op i at spise efter sæsonerne. Jeg synes man snyder lidt sig selv, hvis man ikke gør det. For resultatet er bare mere smagfuldt, når du nu får det mens det faktisk burde være godt. Ikke ligesom … Læs mere
Kartoffelreder med stenbiderrogn
6. februar 2021 | Høvding | En kommentarLad os bare se det i øjnene. Det meste er lort i øjeblikket. Og hvad værre er, det bliver det sgu nok ved med at være et stykke tid endnu. Du kan ikke åbne for et eneste medie uden at … Læs mere
Gammeldags fastelavnsboller med rigeligt remonce og chokolade
4. februar 2021 | Høvding | 3 KommentarerFørst i januar kunne jeg til min gru opdage, at der slet ikke var en opskrift på fastelavnsboller på Gastromand. Jeg syntes egentlig at det var lidt underligt, så jeg smøgede ærmerne op og gik i gang. Men så kom … Læs mere
Semlor – suveræne, svenske fastelavnsboller
3. februar 2021 | Høvding | En kommentarFor sådan en inkarneret fastelavnsbolle aficionado er det jo spændende at prøve nogle af nabolandenes traditionelle sager af.
Det er noget nemmere at lave sådan en semla, da man ikke ender op med en masse fyld, som er alle andre … Læs mere
Høvdingeplade – Hjemmelavet OLD SCHOOL Pizza
17. januar 2021 | Høvding | En kommentarNå, skal vi ikke lige først blive enige om, at for rigtigt at forstå referencen til høvdingeplade, kræver det at du ser Anders Matthesens show “Anders”.
Fra showet har han selv har delt den lille snas herunder omkring hjemmelavet pizza. … Læs mere
Millionbøf – opskriften på den klassiske, danske udgave af Bolognese
20. december 2020 | Høvding | 3 KommentarerHvornår har du sidst fået millionbøf? Herhjemme er det i hvert fald en rum tid siden vi fik millionbøf. Vi laver rigtigt meget mad med hakket kød, vi er jo trods alt en børnefamilie. Men millionbøffen er det som ikke … Læs mere