Fastelavnsboller med rigeligt remonce og chokolade

Først i januar kunne jeg til min gru opdage, at der slet ikke var en opskrift på fastelavnsboller på Gastromand. Jeg syntes egentlig at det var lidt underligt, så jeg smøgede ærmerne op og gik i gang.

Fast forward til … Læs mere

Semlor – suveræne, svenske fastelavnsboller

For sådan en inkarneret fastelavnsbolle aficionado er det jo spændende at prøve nogle af nabolandenes traditionelle sager af.

Det er noget nemmere at lave sådan en semla, da man ikke ender op med en masse fyld, som er alle andre … Læs mere

Høvdingegryde med oksekød, bacon og cocktailpølser

Nu er det vel ved at være godt og vel 1,5 år siden jeg startede hos Gastromand. Ret hurtigt derefter fik jeg internt kælenavnet Høvdingen. Hvorfra det kommer ved jeg ikke. Men jeg tror det beror sig på min meget … Læs mere

Nytårsmenu: Inspiration og opskrifter til den vilde luksusmenu

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at for os gastromænd, så er nytåret et af årets absolutte gastronomiske højdepunkter. Der skal bare daxvax i håret og så skal den bare have pedalen i bund på den kulinariske front. Vi har … Læs mere

Savarin kage med bær – 21. etape af Gastromands Tour de France.

VI ER LANDET I PARIS! Og det skal fejres med kage. Meget passende tænkte jeg, at man skulle slutte af med en kage som en hyldest til ham som slutter med den gule trøje. Nu vil jeg ikke jinxe noget, … Læs mere

Boeuf Bourguignon

Der kan være den lille ulempe ved at vi er flere som skriver herinde, og der er man måske misser hvad de andre har lavet. Og hvis man så oven i købet staver som en brækket arm. Så misser man … Læs mere

Tarte Tatin – 19. Etape af Gastromands Tour de France.

Nu er vi ved at være rasende tæt på Paris. Der er lige et par småture og en enkelt etape i Paris før vi er i mål. Vi tager hvil Orléans. Jeg så den på ruten og tænkte meget populært, … Læs mere

Svinerilette – 18. etape af Gastromands Tour de France.

Jeg er ikke dårlig til at regne, men nogle gange dårlig til at tænke. Åbenbart. Men i hvert fald mente jeg, at jeg havde lige præcist nok opskrifter til Gastromands Tour de Force i fransk mad, men da jeg så … Læs mere

Galette Bretonnes – 17. etape af Gastromands Tour de France.

Vi er stadig i Bretagne og vi nupper en klassiker med.

Det her er en af de retter, som jeg har lavet et par gange. Og sjovt nok, så tænker jeg hver gang, at jeg burde gøre det oftere. Specielt … Læs mere

Paris-Brest kagen. 16. etape af Gastromands Tour de France.

Altså nok en af de mest cykel-temaede kager der findes, skal selvfølgelig også med i vores tour. Touren er nået til Brest. Der hvor man cykel til fra Paris, selvom det godtnok er et andet cykelløb. Men den har jo … Læs mere