Oksetatar på ristet surdejsbrød

I disse klimatider, hvor der nærmest opstår en lynchstemning, hvis man erklærer at man kan lide at spise oksekød, vil jeg alligevel tage chancen her. For jeg elsker oksekød. Men jeg er så også blevet så tilpas fintfølende, at jeg … Læs mere

Kammuslingceviche – med et lille twist.

Nu er vi ovre fattig-januar og væk med covid restriktioner, så nu er det tid til at leve igen. Et oplagt måde at gøre det på, kunne være med en lille sammenkomst med dem du godt kan lide. Så skal der trakteres og det kunne jo sagtens være med denne lille kammuslingeret. Den er utrolig nem at lave og er lidt en twistet ceviche. Du kan selvfølgelig også sagtens lave den med fisk eller fx jomfruhummer.

Fra tid til anden når jeg ikke beriger internettet med opskrifter og selvfede ord, hvilket vist også er mest fra tid til anden, så laver jeg også rigtig mad til rigtige mennesker. Vi kørte henover sommeren denne ret som en del af en større fisket menu. Jeg havde oprindeligt ikke planlagt at den skulle være med grillet citron, men da kommunikationen til måske var gået en smule skævt og jeg endte med 20 halverede grillede citroner i stedet for to, så måtte man jo bruge dem fornuftigt. Hele menuen er tiltænkt til at man faktisk kan gøre det hele klar på forhånd, vende sammen og køre.

Aarke – Danskvand deluxe og meget mere.

Udgivet i samarbejde med KitchenOne

Mig: Skal vi teste en boblevandsmaskine?

Webmasteren: Der er sgu da ingen som gider læse om danskvand.

Mig: Men jeg kan se mit snit til at fylde det op med alkohol…

Webmasteren: kør.

… Læs mere

Surf ‘n’ Turf Grillspyd med chimichurri.

Gøl har udfordret Gastromand til at finde smagen af sommer! Det er næsten for oplagt, ik?Og kan I mærke det. Vi er der lige snart. For vi fik lyst til kolde øl og at tænde grillen. Så vores jagt på … Læs mere

Varme Hveder – opskriften på de lækreste og blødeste hveder

En af de helligdage som jeg virkelig synes er værd at fejre er store bededag. Ikke fordi jeg sådan for alvor er kristen, men jeg er bare kæmpe fan af, at man kan overdynge sine ristede, lune hveder med tandsmør … Læs mere

Roastbeef ala Cote de Boeuf

THIS IS SPARTA… Nåh nej, THIS IS GASTROMAND. Og derfor er vi ikke bange for rødt oksekød. Og derfor skal der selvfølgelig en lille roastbøf med i vores påskefrokost. Men hvis man nu har chancen for at stege en cote … Læs mere

Hønsesalat med stenbiderrogn

I ikke sjælden stil her på Gastromand vil jeg faktisk rose mig selv lidt. Som vi da kan. Men altså det her er ikke noget jeg sådan rigtigt har set nogle steder før, så jeg tør godt tage æren for … Læs mere

Karrysild – lækker og hjemmelavet

Det er jo næsten obligatorisk, at der skal en sild på bordet, når vi runder påske. Jeg overvejede først at lave en hvid sild med karrysalat, men blev i sidste ende enig med mig selv om at det skulle være … Læs mere

Gastromands Påskefrokost 2021

Sidste år slog vi et stort (surdejs)brød af en påskefrokost op. Man var jo lidt fortvivlede i forhold til corona, men man gik også med den følelse af, at til sommer var det sikkert væk. Og nu er vi her … Læs mere

Sprøde vafler med stenbiderrogn og creme fraiche

Jeg går virkeligt op i at spise efter sæsonerne. Jeg synes man snyder lidt sig selv, hvis man ikke gør det. For resultatet er bare mere smagfuldt, når du nu får det mens det faktisk burde være godt. Ikke ligesom … Læs mere