Jordnær X AOC: Eric og Søren i 4-stjernet topmøde

Jordnær er talk of the town efter, de i fjord, højst overraskende fik tildelt en stjerne af Michelin. Og sørme om ikke de fordoblede stjernehøsten i februar i år. Den slags resulterede præ-corona i lange ventelister og derfor var glæden … Læs mere

Noma er genåbnet som burger- og vinbar: Kan den leve op til hypen?

Det er hårdt at tænke på, at det først er nu, hvor restauranterne endelig har fået lov til at åbne igen, at de virkelig skal stå distancen i denne tid. Under nedlukningen har staten dækket 75 procent af lønomkostningerne, men … Læs mere

Sommercocktail: Paloma

REKLAME: Flasken er stillet til rådighed af Pernod Ricard Danmark

Vi fortsætter vores cocktailtema og denne gang med tequila. Resultatet er en lidt frisk og frugtig sommerbandit, som er svær ikke at holde af.

Jeg har igen allieret mig … Læs mere

Surdejsvafler: Pift din morgenmad op med de lækreste nybagte surdejsvafler

Hvis du har fulgt med i vores surdejsskole, har du nok oplevet at have en masse surdej til overs. Når du fodrer din surdej, skal du normalt kassere minimum halvdelen.

Brug en god portion af din surdej på disse vafler, … Læs mere

Danmarks flotteste gin fra Danmarks eget eventyrland.

Danmark er et dejligt land. Men i det fjerneste hjørne af vores smukke land, gemmer sig en lille perle. Nemlig vores eget lille eventyrland, Bornholm.

Udover at rumme landets absolut flotteste natur, bedste røgerier og landets bedste drikkevand. Så gemmer … Læs mere

Restauranterne er klar til genåbningen – er du?

I dag er dagen, vi alle har ventet på: De danske restauranter og caféer må igen åbne dørene til mere end blot afhentning af take-away!🥳🥂❤

Det er dagen, som mange har ventet på, siden nedlukningen tilbage i marts!

Restauranterne er … Læs mere

Kaffenørderi: Giv din barista kamp til stregen

Reklame – Artiklen er udgivet i samarbejde med Lavazza Danmark

“Giv os i dag vort daglige surdejsbrød…og stik os så lige en kop verdensklasse kaffe til, tak…”

En lettere blasfemisk omskrivning vil nogen måske mene, men ikke desto mindre … Læs mere

SURDEJSSKOLEN: Saftigt Surdejsrugbrød

En af de bedste måder at bage med surdej på er et stort, tungt rugbrød. Fyldt med kerner og velsmag, der kræver en lur på sofaen bagefter.

Denne rugbrødsopskrift er den helt klassiske uden farin, frugt, chokolade og pynt. Tungt, … Læs mere

Huevos Rancheros – Ultimativ Mexicansk morgenmad

”Gastromand mangler Huevos Rancheros!” udbrød Webmasteren i versaler, da jeg en sen lørdag morgen, ahem, middag, underholdt resten af redaktionen med Messenger-beskeder fra mit seneste tømmermændsprojekt … Og maden har jo ret! Vi mangler autentiske mexicanske opskrifter her på Gastromand, … Læs mere

Jægerindens Rensdyrhjertetatar

Rørt tatar er en favorit, især når den laves med vildt hjerte. Masser af smag og utrolig nemt at lave. Server med dijonnaise og gyldne pomfritter eller sprøde rugbrødschips. Velbekomme.

Anbefaling! Sørg for at hjertet har været frosset ned min. … Læs mere