Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 16. april 2021

Scroll to top

Top

OmMadfotografen , skribent på Gastromand.dk

Madfotografen

Madfotografen

Eksiljyde udstationeret i Nordsjælland - tæt på skov og vilde råvarer, men alt for langt fra champagne, caviar og andre nordsjællandske lækkerier. Madjournalist, madfotograf, rejsejournalist og bare elsker af alt det gode.

Indlæg af Madfotografen

Drømmekage – fræk opskrift på drømmekage fra Brovst

12. marts 2021 | | 4 Kommentarer

Drømmekage – altså den der berømte drømmekage fra Brovst – er en rigtig klassiker i det danske kagekøkken. Fyldet er da også out-of-this-world i al sin lækkerhed med smør, mørkt sukker og kokos. Og skal drømmekagen have et ekstra pift: Så smid lidt rom og havsalt i fyldet. Så bliver kagen lige lidt frækkere.Læs mere

Falafler – idiotsikker opskrift på frække og fremragende falafler

10. marts 2021 |

Falafler er vidunderlige, uanset om du skal have frisk aftensmad eller en omgang tømmermænds-snacks. De sprøde, friturestegte kikærte-boller kan nemlig lige præcis det hele, og det er vel derfor, vi elsker dem så højt. Nå ja, så er de i øvrigt heller ikke svære at lave selv. Så det bare om at finde fritøsen og chilidressingen frem og komne i gang med at lave dine egne hjemmelavede falafler.Læs mere

Amerikanske pandekager – luftige og uimodståelige

9. marts 2021 |

Vil du lege amerikansk diner derhjemme – eller bare have en lækker ret på morgenbordet – så bør du lave disse lækre og luftige amerikanske pandekager.Læs mere

Bananpandekager – det geniale alternativ til amerikanske pandekager

9. marts 2021 |

De her bananpandekager er mega lette at lave, de smager skønt, og så mætter de i øvrigt også virkelig godt. De er lavet uden mel, men med havregryn og kokos – og så kan du tilsætte fx chiafrø, hørfrø eller … Læs mere

Hummersuppe – klar skaldyrsuppe med tomat, græskar og kørvel

14. januar 2021 |

Har du adgang til et par lækre, friske (og gerne levende) hummere, så lav denne hummersuppe. Det er en klar suppe – også kendt som en comsomé – hvor suppen, kogt på hummerskallerne bliver blandet med tomatvand. Det hele bliver serveret med smørstegt hummer, lidt græskar og selleri og toppet med frisk kørvel – perfekt festmad, fx til en nytårsmenu.Læs mere

Braiseret oksespidsbryst med glaserede rødbeder, rosenkål og blommer

14. januar 2021 | | 4 Kommentarer

Gnid et stykke oksespidsbryst godt med peber. Kom det så en i gryde med rødvin og måse lidt fond. Og så er det bare vente en 3-4 timer. Det er hemmeligheden bag denne omgang braiseret oksespidsbryst, som jeg lavede til … Læs mere

Grillede østers med hollandaise, bacon og nødder

11. januar 2021 |

Har du nogensinde prøvet at grille en østers? Og så lige toppe den grillede østers med sprød, hollandaise rørt op med en nøddesmagende sesamolie og endelig lidt revet hasselnød? Hvis ikke, så er bare med at komme ned til fiskehandleren … Læs mere

Lockdown: 10 fremragende restauranter, der stadig holder åbent

14. december 2020 | | 4 Kommentarer

Danmarks restauranter er lukket ned. Eller rettere: Danmarks restauranter er næsten lukket ned. Der er nemlig stadig kommuner derude, hvor restauranterne er åbne, og de skriger efter dit besøg.

Bemærk! Dette indlæg skal på ingen måde ses som en opfordring … Læs mere

Frikadeller pimpet med andekråser – perfekt til julefrokosten

12. december 2020 |

Ja, ja, det kan godt være, at vi her på Gastromand tidligere har været så venlige at præsentere verden for perfekte frikadeller og 5 tips til at få dem for alvor at shine.

Men det skal ikke holde os … Læs mere

Vintersalat med andehjerter og confiterede andekråser

18. november 2020 | | 3 Kommentarer

Når vinteren nærmer sig, og regnens rusk tager til, så kan en grov salat få gastromandens smil frem. Især når den er spækket med smag og lækker andeindmad i form af både lynstegte andehjerter og andekråser confiteret i dejligt lang tid.Læs mere