OmGastrografen , skribent på Gastromand.dk - Side 3 af 3
Gastrografen
Eksiljyde udstationeret i Nordsjælland - tæt på skov og vilde råvarer, men alt for langt fra champagne, caviar og andre nordsjællandske lækkerier. Madjournalist, madfotograf, rejsejournalist og bare elsker af alt det gode.
Vintersalat med andehjerter og confiterede andekråser
18. november 2020 | Gastrografen | 3 KommentarerNår vinteren nærmer sig, og regnens rusk tager til, så kan en grov salat få gastromandens smil frem. Især når den er spækket med smag og lækker andeindmad i form af både lynstegte andehjerter og andekråser confiteret i dejligt lang tid.Læs mere
Koan x Empirical: Gådefuld gourmet af allerbedste slags
18. november 2020 | Gastrografen | 2 KommentarerKoreanske mysterier, nordiske råvarer og velsmag af ypperste klasse. Det er konceptet hos Koan x Empirical, en pop-up-restaurant fra den tidligere 108-kok Kristian Baumann, der søger sine koreanske rødder i en betonhal på Refshaleøen.Læs mere
Perfekte røræg – lækre og cremede
13. november 2020 | Gastrografen | 3 KommentarerGlem alt om mælk, fløde og andet lir, når du skal lave de perfekte røræg, aka scrambled eggs. Det eneste, det kræver, er friske æg af god kvalitet og kontrol over varmen på dit komfur. Nå ja, og så selvfølgelig masser af revet trøffel, hvis du har det.Læs mere
Jagten på Danmarks luksusfestival: Højt hipster-niveau på Haven Festival
12. august 2018 | Gastrografen | En kommentarNår Mikkeller, Claus Meyer og Desner-brødrene fra rockbandet The National sammen holder festival er der lagt op til luksus på alle fronter. Og det generelle luksusniveau var da også højt på årets Haven-festival, hvor mad, øl og det hele bare … Læs mere
