Opskrifter

Pulled Pork – Den originale Gastromand-opskrift

Opskriften har næsten mytisk status i grillkredse, og når man først har lavet og smagt den langtidstilberedte gris, ved man hvorfor! Det er grillopskriften over alle grillopskrifter!

Pulled Pork er slet ikke så svært, som mange tror og kan sagtens … Læs mere

Få sommeren til at vare længere: Syltede agurker og asier

Lav dine egne syltede agurker og asierLæs mere

Porchetta – Suverænt Sprødt Svin på grillen!

Det er ingen hemmelighed, at jeg er stor fan af Pulled Pork, men efter at have lavet hjemmelavet Porchetta, har Pulled Pork altså fået konkurrence som den ultimative grillopskrift.

Som det er  tilfældet med pulled pork, egner Porchettaen sig suverænt … Læs mere

Mojito – Den originale drink fra Cuba

Ingen varm sommerdag uden en mojito, den cubanske cocktail-klassiker med lime, sukker og rom. Men lad nu være med at smadre mynte og lime til ukendelighed – det gør bare din drink bitter. Ja, faktisk bør du tilsætte limesaft i stedet for stykker af lime og være meget forsigtig, når du behandler myntebladene.Læs mere

Sprøde Surdejspizzaer

Hjemmelavet pizzadej er typisk koldhævet i køleskabet over flere dage. Det er derfor en smal sag at erstatte gæren med surdej med fremragende resultater.

Med surdej får du samme hæveevne, men du får en helt anden smag ud af det … Læs mere

Mørbradgryde – paprikagryde med svinemørbrad

Mørbradgryde! Ja, den der herlige danske klassiker, hvor en svinemørbrad svømmer rundt i en fløde-paprikasovs sammen med bacon, pølser og lidt champignon. Det smager bare virkelig godt og er ikke svært at lave.

Her på Gastromand har vi en Høvding. … Læs mere

Surf ‘n’ Turf Grillspyd med chimichurri.

Gøl har udfordret Gastromand til at finde smagen af sommer! Det er næsten for oplagt, ik?Og kan I mærke det. Vi er der lige snart. For vi fik lyst til kolde øl og at tænde grillen. Så vores jagt på … Læs mere

Aspargesene kommer: Seks fantastiske opskrifter med hvide og grønne asparges

Det er så småt sæson for asparges, og det betyder at vi er nogle, som hamstrer helt vildt, for sæsonen er kort.

Som inspiration har jeg samlet nogle af mine favoritter her nedenfor. Så er det ellers bare at … Læs mere

Tacos Carnitas – en lækker mexicansk klassiker

Tacos med svinekød, simret i lime og lidt mørkt øl så det trevler. Det smager fuldstændig vidunderligt og er ikke svært at lave, selvom det dog skal simre en hel del timer. Men den slags passer jo heldigvis sig selv.Læs mere

Varme Hveder – opskriften på de lækreste og blødeste hveder

En af de helligdage som jeg virkelig synes er værd at fejre er store bededag. Ikke fordi jeg sådan for alvor er kristen, men jeg er bare kæmpe fan af, at man kan overdynge sine ristede, lune hveder med tandsmør … Læs mere