Gastromand.dk | 20. January 2018

Scroll to top

Top

Opskrifter

…ja det giver vist sig selv, hvad dette menupunkt indeholder.

GUIDE: Aarhus’ 10 bedste burgere

13. januar 2018 | 10

For gastromændene er burgere efterhånden blevet en form for nationalret – og særligt i Aarhus har vi oplevet en eksplosion i antallet af højkvalitetsburgere de seneste par år.

I anledning af at vi alligevel (ikke) skal på januarskur, laver vi … Læs mere

Træt af den traditionelle nytårsmenu: Servér Gastromands Nytårsburger

30. december 2017 |

Nytår er årets fest ik’? Aftenen hvor alle lige giver den lidt mere gas med maden og vinen og alt skrues op til at være det helt store. Men nogle gange er det bare rart med et alternativ til den helt … Læs mere

Perfekt langtidsstegt flæskesteg med sprød svær – opskriften til jul

20. december 2017 | 25

I mange danske hjem er flæskestegen egentlig noget, vi render rundt og spiser året rundt. Men i julen er det bestemt også en klassiker til de danske julemiddage sammen med anden.

Her får du Gastromands bud på en rigtig god … Læs mere

Hjemmelavet Ris à l’amande og kirsebærsauce – den savnede opskrift

20. december 2017 | 13

I år fik vi klager for at ikke at have en opskrift på Risalamande eller Ris à l’amande – ja, ris med mandler. Det kan vi naturligvis ikke have hængende på os, så her får du lige en hurtig opskrift retur, … Læs mere

Perfekt langtidsstegt and – opskriften til jul og Mortens aften

20. december 2017 | 748

Vi nærmer os den tid på året… Først “Mortens Aften”, hvor mange, på trods af, at det vist var en gåsegård Morten gemte sig i, vælger at stege en and. Og herefter Juleaften, hvor andesteg er et must, hvis du spørger … Læs mere

Opskrift på perfekte brunede kartofler – så nemt er det

20. december 2017 | 53

Brunede kartofler – en uundværlig spise til jul – eller måske påske på en god dag. De af jer, som har været med længe og fulgt mine indlæg ved, at jeg lærte at lave mad på en lidt omvendt måde. Noget af … Læs mere

Få den hemmelige opskrift: Hjemmelavet rødkål à la Gastromand

20. december 2017 | 6

Til min skræk opdagede jeg, at vi aldrig fik lukket den hellige julecirkel; langtidsstegt and, brunede kartofler, ande-jule-/brun sovs og rødkål! Hvis du lover at holde den for dig selv, skal du få min familieopskrift der har gået i arv … Læs mere

Vintermad: Rødvins braisseret svinekæber

15. december 2017 |

Første gang jeg spiste svinekæber, var jeg så fordomsfuld som nogen kan være det. Alene navnet var nok til, at jeg ikke ville smage! Nu er det ganske vist mange år siden – og jeg er blevet ældre og mere … Læs mere