Risengrød – uden stress

Risengrød er og bliver en indbegrebet af jul – og en ret der hører sig til i alle børnefamilier. Lav altid rigeligt, så der også kan blive lidt til nissen på loftet :)

Her har vi forsøgt at lave … Læs mere

Kartoffelmos – fed og cremet

Kartoffelmos er et klassisk dansk efterårets- og vinter-tilbehør til de lidt tungere retter, gryderetter og simreretter – og selvfølgelig Brændende Kærlighed.

Sidst på året finder vi de fleste større og lidt melede kartofler, men det er faktisk de bedste til … Læs mere

Høvdingegryde

Nu er det vel ved at være godt og vel 1,5 år siden jeg startede hos Gastromand. Ret hurtigt derefter fik jeg internt kælenavnet Høvdingen. Hvorfra det kommer ved jeg ikke. Men jeg tror det beror sig på min meget … Læs mere

Bacon Apple Sundae Icecream: En Dessert kinda æbleflæsk

“Lav nu en fræk dessert. Vi har ikke så mange desserter. Det kunne være noget æbleflæsk agtigt” – Citat, Anders AKA Webmasteren. Da jeg spurgte redaktionen om gode ideer til vores samarbejde med Tulip Bacon. Og det var vel at … Læs mere

Rådyrkølle med sprøde kartofler, tranebærkompot, Waldorf-salat og Karl Johan-sauce

Når det er jagtsæson, kan man være heldig at få sig en vildtkølle op under neglene. Det er let nok at tilberede vildt – lad være med at give det for meget! Og husk selvfølgelig en god svampesauce, så vildtkødet … Læs mere

Hjemmelavet bacon

Bacon behøver vist ikke nogen nærmere introduktion – du har tjek på hvad bacon er! Det findes i mange forskellige varianter og kvaliteter, og hvis du gerne vil have mere smag og mindre saltvand, skulle du prøve selv at lave … Læs mere

Perfekte røræg – lækre og cremede

Glem alt om mælk, fløde og andet lir, når du skal lave de perfekte røræg, aka scrambled eggs. Det eneste, det kræver, er friske æg af god kvalitet og kontrol over varmen på dit komfur. Nå ja, og så selvfølgelig masser af revet trøffel, hvis du har det.Læs mere

Choripán: svedige, sydamerikanske hotdogs

De fleste af os har sikkert binget masser af madlavningsprogrammer på Netflix og lignende, og her indgår den sydamerikanske hotdogvariant: choripán!

Navnet er ikke så indviklet – det betyder chorizopølser og brød (pán)! Det ligger godt på tungen og godt … Læs mere

Bagte kastanjer med bearnaisesmør

Efteråret flyder med kastanjer, og det kunne ikke være lettere at gøre dem spiselige. Efter et hurtigt snit og en tur i ovnen glider de let ned – især med lidt groft salt og bearnaisesmør!

Du skal bare lige huske … Læs mere

Hjemmelavet pastrami: Opskriften på amerikanernes sandwich-favorit

Pastrami er en gammel klassiker, der stammer fra Østeuropa og Mellemøsten, som kom til USA med jødiske emigranter for godt 100 år siden. Den blev hurtigt populær, fordi den er saftig, krydret og går godt sammen med brød, syltevarer og … Læs mere