Opskrifter

Mørbradgryde – paprikagryde med svinemørbrad

Mørbradgryde! Ja, den der herlige danske klassiker, hvor en svinemørbrad svømmer rundt i en fløde-paprikasovs sammen med bacon, pølser og lidt champignon. Det smager bare virkelig godt og er ikke svært at lave.

Her på Gastromand har vi en Høvding. … Læs mere

Surf ‘n’ Turf Grillspyd med chimichurri.

Gøl har udfordret Gastromand til at finde smagen af sommer! Det er næsten for oplagt, ik?Og kan I mærke det. Vi er der lige snart. For vi fik lyst til kolde øl og at tænde grillen. Så vores jagt på … Læs mere

Aspargesene kommer: Seks fantastiske opskrifter med hvide og grønne asparges

Det er så småt sæson for asparges, og det betyder at vi er nogle, som hamstrer helt vildt, for sæsonen er kort.

Som inspiration har jeg samlet nogle af mine favoritter her nedenfor. Så er det ellers bare at … Læs mere

Tacos Carnitas – en lækker mexicansk klassiker

Tacos med svinekød, simret i lime og lidt mørkt øl så det trevler. Det smager fuldstændig vidunderligt og er ikke svært at lave, selvom det dog skal simre en hel del timer. Men den slags passer jo heldigvis sig selv.Læs mere

Varme Hveder – opskriften på de lækreste og blødeste hveder

En af de helligdage som jeg virkelig synes er værd at fejre er store bededag. Ikke fordi jeg sådan for alvor er kristen, men jeg er bare kæmpe fan af, at man kan overdynge sine ristede, lune hveder med tandsmør … Læs mere

SURDEJSSKOLEN: Saftige og aromatiske surdejshveder

Det er Store Bededag, og der skal bages hveder! Her får du en hurtig måde at lave saftige og aromatiske surdejshveder.Læs mere

Beskidte breakfast muffins – så er der krudt til hele dagen

De fleste har nok prøvet en morgenmadsburger eller muffin fra en stor burgerkæde. Den lægger en god bund for resten af dagen, og det kan du uden problemer lave derhjemme.

Det er ikke rigtigt til at opdrive engelske muffins i … Læs mere

Roastbeef ala Cote de Boeuf

THIS IS SPARTA… Nåh nej, THIS IS GASTROMAND. Og derfor er vi ikke bange for rødt oksekød. Og derfor skal der selvfølgelig en lille roastbøf med i vores påskefrokost. Men hvis man nu har chancen for at stege en cote … Læs mere

Hønsesalat med stenbiderrogn

I ikke sjælden stil her på Gastromand vil jeg faktisk rose mig selv lidt. Som vi da kan. Men altså det her er ikke noget jeg sådan rigtigt har set nogle steder før, så jeg tør godt tage æren for … Læs mere

Karrysild – lækker og hjemmelavet

Det er jo næsten obligatorisk, at der skal en sild på bordet, når vi runder påske. Jeg overvejede først at lave en hvid sild med karrysalat, men blev i sidste ende enig med mig selv om at det skulle være … Læs mere