Høvdingegryde med oksekød, bacon og cocktailpølser

Nu er det vel ved at være godt og vel 1,5 år siden jeg startede hos Gastromand. Ret hurtigt derefter fik jeg internt kælenavnet Høvdingen. Hvorfra det kommer ved jeg ikke. Men jeg tror det beror sig på min meget … Læs mere

Brændende Kærlighed – opskriften på lykke

Brændende Kærlighed en klassisk og meget nem hverdagsret – som praktisk talt ikke kan fejle!

På trods af sit noget metroseksuelle navn dækker Brændende Kærlighed over en klassisk ret med rigelige maskuline elementer som bacon, ost kartoffelmos og ikke … Læs mere

Hasselback-kartofler – super sprøde og møre kartofler

Indrømmet, jeg har aldrig været kæmpefan af Hasselback kartofler – jeg kunne simpelthen ikke se lyset. Lige indtil i år, hvor jeg satte mig for at lave de perfekte Hasselback-kartofler! Og jeg tror sgu det lykkedes!

Jeg kan huske, … Læs mere

Hjemmelavet bearnaise sauce – en idiotsikker opskrift!

Bearnaise er hipt og moderne igen og det er den perfekte følgesvend til en go’ bøf på en kold fredag:) Men pas på – når først du har lavet din egen bearnaise, vender du ALDRIG tilbage til Knorr, Jensen’s og … Læs mere

Nytårssnack: Flæskesvær og solbær

Denne nytårssnack er ikke kun en sensorisk overraskelse, men også en samtalestarter. Gæsterne vil nyde at udforske den sjove kombination af sprøde flæskesvær og saftig solbærsmag, og din festlige aften vil blive husket for denne udsøgte smagsoplevelse. Så lad dine … Læs mere

Nytårssnack: Æbleskiver med sorthummer, svampe og bearnaise

Dette er en af opskrifterne til Gastromands Nytårsmenu.

Læs mere

Nytårssnack: Syltede vagtelæg med urtemayo

Gør din nytårsaften ekstraordinær med en forførende nytårssnack: Syltede vagtelæg med urtemayo. Denne elegante og lækre kombination vil ikke kun tilfredsstille smagsløgene, men også tilføre en luksuriøs atmosfære til din fest.

Anret de syltede vagtelæg på urtemayoen på en elegant … Læs mere

Pommes Anna – opskriften på en kartoffelklassiker

Pommes Anna, en ægte perle i det franske køkken, er en enkel, men forførende kartoffelret, der vil fortrylle dine smagsløg. Denne lækre klassiker består af tyndt skårne kartofler lagt i smør og bages indtil de bliver gyldne og sprøde. Her … Læs mere

Beef Wellington med Rødvinsglace

Beef Wellington er ikke uden grund en vaskeægte klassiker! At kalde Beef Wellington for Fast Food er måske en tilsnigelse, men når de først har lavet det et par gange, sidder det i fingrene.

Beef Wellington er vaskeægte festmad … Læs mere

Nytårsmenu: Inspiration og opskrifter til den vilde luksusmenu

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at for os gastromænd, så er nytåret et af årets absolutte gastronomiske højdepunkter. Der skal bare daxvax i håret og så skal den bare have pedalen i bund på den kulinariske front. Vi … Læs mere