Nytårssnack: Syltede vagtelæg med urtemayo
Gør din nytårsaften ekstraordinær med en forførende nytårssnack: Syltede vagtelæg med urtemayo. Denne elegante og lækre kombination vil ikke kun tilfredsstille smagsløgene, men også tilføre en luksuriøs atmosfære til din fest.
Anret de syltede vagtelæg på urtemayoen på en elegant serveringsplade. Pynt med friske krydderurter og et strejf af sort peber for en ekstra visuel appel. Gæsterne kan bruge tandstikkere, små skeer eller klør fem til at nyde denne delikate og velsmagende kombination.
Denne nytårssnack er ikke kun en kulinarisk nydelse, men også en smagfuld måde at introducere en sofistikeret appetitvækker til din festlige menu. Syltede vagtelæg med urtemayo vil skabe samtale og begejstring blandt dine gæster, og din nytårsfest vil skinne med gourmetglans og uforglemmelige smagsoplevelser. Velbekomme ind i det nye år!
Ingredienser
Syltede vagtelæg
- 20 vagtelæg
- 1 flaske æblecidereddike
Krydderurtemayo
- 3 æggeblommer
- ½ tsk. dijon sennep
- 1 tsk hvidvinseddike
- Lidt salt
- Lidt friskkværnet peber
- 3 tsk citronsaft
- 3 dl smagsneutral olie fx. raps eller vindruekerne
- 1 bundt persille
- 1 bundt dild
- 1 bundt purløg
Sådan gør du
Syltede vagtelæg
- Kog vagtelæggene i ca, 2 min.
- Stop kogningen af æggene ved at smide dem i iskoldt vand.
- Pil æggene, smid dem i et sylteglas og dæk med æblecidereddike. Lad æggene sylte i minimum et døgn.
Krydderurtemayo
- Blend de grofthakkede krydderurter med 2dl af olien, til den ønskede konsistens (jeg foretrækker meget glat).
- I et højt tyndt (blender) beholder tilsættes samtlige ingredienser og blendes til mayoen er færdig.
Servering
- Serveres med lidt flagesalt.
Relaterede indlæg
Nytårsbattle: Appetizer – Tatar af Walisisk Lammefilet... 29. december 2016 | Aarhusianeren
Gastromands nytårsmenu 2022: Tomahawk med saltbagte løg, trøffel og peberglac... 15. december 2022 | Høvding
-
Hvor særlige er de i smagen?:) Jeg er i gang med at planlægge nytårsmenuen og holder meget af vagtelæg og kunne tænke mig dem i en ny version frem for bare kogt, med groft salt og noget krydderdyp. Men kan ikke gennemskue, hvor særlig smagen er:)
-
Hvordan endte det? Står og overvejer den som en sommerappetizer.. Er der justeringer ift fremgangsmåden?
-
Hvorfor koge æggene i 4 min.? Bliver de ikke grønne/sorte?
Når jeg koger vagtelæg som smilene får de 1 m og 14 sek. Dødstraf for den der forstyrrer mig!
Hårdkogte er bare et par sekunder mere…Lækker krydderurtemayo.
-
Lyder lækkert. Hvordan har i tænkt jer at servere / anrette?
Kommentarer