Hjemmelavede nachos med Chili-bacon-cheese dip

Super Bowl er en af årets vigtigste højtider – hvis du altså spørger en Gastromand. En perfekt undskyldning for at rulle den fedtede løber ud og diske op med snacks ad libitum! Opskriften her stammer således fra Super Bowl opvarmningen!

… Læs mere

24 timers Rosé-gin – med kun 3 ingredienser

Den hjemmelavede hyldeblomstgin blev en instant publikumsfavorit. Så hvorfor stoppe der? Hvis der er en plante, der kendetegner det danske sommerland ved strand og vand, er det hybenrosen – og den er tilfældigvis GENIAL i gin!

Når jeg er i … Læs mere

Porchetta – Suverænt Sprødt Svin på grillen!

Det er ingen hemmelighed, at jeg er stor fan af Pulled Pork, men efter at have lavet hjemmelavet Porchetta, har Pulled Pork altså fået konkurrence som den ultimative grillopskrift.

Som det er  tilfældet med pulled pork, egner Porchettaen sig suverænt … Læs mere

Porcheret, friteret æg med smørkogte asparges, nye danske kartofler og bearnaisesauce

Findes der ngoet bedre end kombinationen af nye danske kartofler, asparges og en lækker, fed sauce? Nej vel? Her vælger jeg at toppe det perfekte med et porcheret, friteret æg – netop som man ikke troede, det kunne blive bedre. … Læs mere

Hjemmelavet Hyldeblomstgin

Medmindre du bor på stenbroen, kan du næsten ikke gå uden for en dør uden at støde næsen ind i en hyldeblomstbusk i fuld flor!

Det åbenlyse er naturligvis at omdanne de aromatiske blomsterkroner til hyldeblomsaft, men det er næsten … Læs mere

Nye danske kartofler – sådan koger du de små guldklumper

Findes der noget mere dansk end nye danske kartofler. Hvis du har det ligesom mig, vækker de små guldklumper bunkevis af sommerminder.

Men med så mange andre råvarer, skal de nye danske kartofler skal behandles nænsomt for at få den … Læs mere

Stegt flæsk med persillesovs – Danmarks nationalret

Selv kunne vi ikke vælge, men der var der 66.000 danskere der godt kunne. Af disse stemte mere end 40% på Stegt flæsk med persillesovs og Danmark har ikke overraskende fået en nationalret baseret på svin!

Her får du vores … Læs mere

Pulled Pork – Den originale Gastromand-opskrift

Opskriften har næsten mytisk status i grillkredse, og når man først har lavet og smagt pulled pork ved man hvorfor! Pulled pork er grillopskriften over alle grillopskrifter og er da også blevet læst mere end 500.000 gange her på Gastromand! … Læs mere