• Webmasteren
• Den 27. december 2023
• https://gastromand.dk

Gå til opskrift Udskriv

Vinteren er kold, klam og mørk – lige indtil det magiske øjeblik, hvor din lokale fiskepusher siger de smukke ord “skal du have stenbiderrogn…?”

“Stik mig et kilo” hører du dig selv stamme inden du lukker øjnene og kører kortet igennem. Tiden hvor kvabsoens, eller stenbiderens, rogn var en fattigmandsspise, er forbi. Og det er ikke uden grund. Hvis du spørger denne gastromand, findes der ikke meget bedre end de små, smukke, sprøde lyderøde bomber!

Nordens caviar, det lyderøde guld – ligemeget hvad vi kalder stenbiderrogn er og bliver det en gastromand-favorit!

Og de små lyderøde sensationer gør sig godt i mange retter, men det bliver ikke mget bedre end på hjemmelavede blinis med fed cremefraiche og rødløg.

Blinis – hjemmelavede, luftige og lækre

3.91 fra 44 stemmer

Udskriv Pin Opskriften Din bedømmelse

Forb. tid: 30 minutter minutter

Tilb. tid: 30 minutter minutter

Samlet tid: 1 time time

Antal: 32 stk

Ingredienser

• 3 dl hvedemel
• 1 dl boghvedemel alternativt hvedemel
• 2 æg
• 2 spsk cremefraiche
• 2 dl let- eller sødmælk
• 1 tsk bagepulver
• 2 spsk honning
• 1 tsk salt

Udstyr

• 3 røreskåle

Sådan gør du

• Del æg i blommer og hvider
• Stil hviderne i fryseren i max 15 min
• Lun mælk i en gryde eller mikroovn
• Pisk mælk med blommer, cremefraiche og honning
• I en anden skål blandes hvedemel, boghvedemel, bagepulver og salt
• Rør/pisk de to blandinger sammen
• Tag hviderne ud af fryseren
• Sikr dig at dine piskeris er helt rene
• Pisk æggehviderne stive
• Vend hviderne i dejen
• Stil dejen i køleskabet og lad den hvile i 1 time
• Steg en enkelt blinis for at sikre dig om dejen trænger til mere salt og/eller honning
• Steg bliniserne i smør ved middelvarme

Har du prøvet opskriften?Del din bedømmelse og fortæl os om det på Instagram via @gastromanddk og #gastromand!

Anret de små, lækre blinis med stenbiderrogn, finthakkede rødløg. 38% cremefraiche og frisk dild eller karse!

Hvordan foretrækker du dine stenbiderrogn?