OmGastrografen , skribent på Gastromand.dk - Side 2 af 3
Tacos Carnitas – en lækker mexicansk klassiker
3. maj 2021 | Gastrografen | 2 KommentarerTacos med svinekød, simret i lime og lidt mørkt øl så det trevler. Det smager fuldstændig vidunderligt og er ikke svært at lave, selvom det dog skal simre en hel del timer. Men den slags passer jo heldigvis sig selv.Læs mere
Drømmekage – fræk opskrift på drømmekage fra Brovst
12. marts 2021 | Gastrografen | 4 KommentarerDrømmekage – altså den der berømte drømmekage fra Brovst – er en rigtig klassiker i det danske kagekøkken. Fyldet er da også out-of-this-world i al sin lækkerhed med smør, mørkt sukker og kokos. Og skal drømmekagen have et ekstra pift: Så smid lidt rom og havsalt i fyldet. Så bliver kagen lige lidt frækkere.Læs mere
Falafler – idiotsikker opskrift på frække og fremragende falafler
10. marts 2021 | Gastrografen | 12 KommentarerFalafler er vidunderlige, uanset om du skal have frisk aftensmad eller en omgang tømmermænds-snacks. De sprøde, friturestegte kikærte-boller kan nemlig lige præcis det hele, og det er vel derfor, vi elsker dem så højt. Nå ja, så er de i øvrigt heller ikke svære at lave selv. Så det bare om at finde fritøsen og chilidressingen frem og komne i gang med at lave dine egne hjemmelavede falafler.Læs mere
Amerikanske pandekager – luftige og uimodståelige
9. marts 2021 | Gastrografen | 11 KommentarerVil du lege amerikansk diner derhjemme – eller bare have en lækker ret på morgenbordet – så bør du lave disse lækre og luftige amerikanske pandekager.Læs mere
Bananpandekager – det geniale alternativ til amerikanske pandekager
9. marts 2021 | GastrografenDe her bananpandekager er mega lette at lave, de smager skønt, og så mætter de i øvrigt også virkelig godt. De er lavet uden mel, men med havregryn og kokos – og så kan du tilsætte fx chiafrø, hørfrø eller … Læs mere
Hummersuppe – klar skaldyrsuppe med tomat, græskar og kørvel
14. januar 2021 | GastrografenHar du adgang til et par lækre, friske (og gerne levende) hummere, så lav denne hummersuppe. Det er en klar suppe – også kendt som en comsomé – hvor suppen, kogt på hummerskallerne bliver blandet med tomatvand. Det hele bliver serveret med smørstegt hummer, lidt græskar og selleri og toppet med frisk kørvel – perfekt festmad, fx til en nytårsmenu.Læs mere
Braiseret oksespidsbryst med glaserede rødbeder, rosenkål og blommer
14. januar 2021 | Gastrografen | 4 KommentarerGnid et stykke oksespidsbryst godt med peber. Kom det så en i gryde med rødvin og måse lidt fond. Og så er det bare vente en 3-4 timer. Det er hemmeligheden bag denne omgang braiseret oksespidsbryst, som jeg lavede til … Læs mere
Grillede østers med hollandaise, bacon og nødder
11. januar 2021 | GastrografenHar du nogensinde prøvet at grille en østers? Og så lige toppe den grillede østers med sprød, hollandaise rørt op med en nøddesmagende sesamolie og endelig lidt revet hasselnød? Hvis ikke, så er bare med at komme ned til fiskehandleren … Læs mere
Lockdown: 10 fremragende restauranter, der stadig holder åbent
14. december 2020 | Gastrografen | 4 KommentarerDanmarks restauranter er lukket ned. Eller rettere: Danmarks restauranter er næsten lukket ned. Der er nemlig stadig kommuner derude, hvor restauranterne er åbne, og de skriger efter dit besøg.
Bemærk! Dette indlæg skal på ingen måde ses som en opfordring … Læs mere
Frikadeller pimpet med andekråser – perfekt til julefrokosten
12. december 2020 | GastrografenJa, ja, det kan godt være, at vi her på Gastromand tidligere har været så venlige at præsentere verden for perfekte frikadeller og 5 tips til at få dem for alvor at shine.
Men det skal ikke holde os … Læs mere