Nyeste opskrifter og artikler
Café Ella i Horsens vinder Danmarks Bedste Bøfsandwich i 2022
18. januar 2023 | IngeniørenCafé Ella i Horsens vinder Danmarks Bedste Bøfsandwich i 2022Læs mere
Ømands: Danmarks første Bacon Gastro Pub byder på nær-religiøs spiseoplevelse
7. januar 2023 | The JohanDe sidste rester af årets solskin falder dovent på Haderslevs brosten under mine fødder denne halvdovne novemberlørdag. Over min højre skulder tårner Haderslev Domkirkes spir majestætisk mod himlen. Mens mod min venstre ligger en helt anden form for refugium, et … Læs mere
VIN UDEN PIS: En VUPPER med det hele
29. december 2022 | Vinhjernen | 2 KommentarerSå nåede vi til den sidste Vin Uden Pis (på redaktionen kaldet VUP) i denne omgang. Og temaet er det gammelkendte ”Blandede bolsjer” hvor man må sende hvad som helst ind. Sæsonen taget i betragtning er det ikke så underligt, … Læs mere
VIN UDEN PIS: Nytårstalen 2022
20. december 2022 | VinhjernenNytåret rummer mange følelser. Det er en afslutning af året, der er gået. For nogle kan det være en lettelse, hvis tilværelsen har været udfordret – for andre kan det være fornemmelsen af vemod, hvis året har været fyldt af … Læs mere
Gastromands nytårsmenu 2022: Citrusfromage og hvid chokolade
18. december 2022 | Høvding | En kommentarNu er vi der næsten. Det sidste hak i kasketten. Den store finale. Forhåbentlig nået lige før midnat. Vi har valgt at køre med noget så enkelt som en citrusfromage. Vi blev egentlig enig om denne, for du kan lave … Læs mere
Gastromands nytårsmenu 2022: Oste-Æbleflæsk tæsk!
15. december 2022 | Høvding | En kommentarJeg gik et kort sekund og overvejede om det var nødvendigt med en osteret på menuen. Og så kom der i bedste godfather stil “et tilbud som var for godt til at afslå”. Nobilis Rum spurgte os, hvordan dælen vi … Læs mere
Gastromands nytårsmenu 2022: Tomahawk med saltbagte løg, trøffel og peberglace
15. december 2022 | Høvding | 5 KommentarerDet her er utæmmet vildskab på en elegant og simpel måde. Jeg ved godt at man kalder en cote de boeuf for bøffens konge – Men altså, hvad er det her så? Her er der bare tale om et godt … Læs mere
Nytår 2022: Inspiration og opskrifter. (GIVEAWAY AFSLUTTET)
13. december 2022 | Høvding | 444 KommentarerDet skal ikke være nogen hemmelighed, at for os gastromænd, så er nytåret et af årets absolutte gastronomiske højdepunkter. Der skal bare daxvax i håret og så skal den bare have pedalen i bund på den kulinariske front. Vi har … Læs mere
Gastromands nytårsmenu 2022: Gris med hasselnød, kål og caviar
13. december 2022 | Høvding | 3 KommentarerDer er et eller andet smukt ved at tage så simple, grove råvarer som gris, kål, selleri og jordskokker – Give dem lidt tid og kærlighed, for så at elevere dem til noget lidt næsten feminint og pussenusseligt . Der … Læs mere
Gastromands nytårsmenu 2022: Stegt hummer med kombuchabisque
12. december 2022 | Høvding | 13 KommentarerSådan en dansk sort Limfjordshummer er måske noget af det mest eksklusive, som man lige kan vimse op af råvarer herhjemme. Og hvad ville en nytårsmenu i særklasse være uden? Jeg ved godt, at jeg ikke er berømmet nok til … Læs mere
