Nyeste opskrifter og artikler
Côte du Boeuf – Sådan steger du bøffernes konge
10. januar 2024 | Webmasteren | 34 KommentarerDet er vist ingen hemmelighed, at vi på Gastromand er ret vilde med steaks i alle afskygninger. Tidligere har den stået på friteret steak og ikke mindst 24-timers bøffen, men det er naturligvis for dårligt, at der ikke tidligere har … Læs mere
Stenbiderrogn, røræg royale og røget fløde
10. januar 2024 | Eksilsønderjyden | 6 KommentarerVi læner os op ad weekenden og det betyder, for manges vedkommende, en afslappende start på dagen krydret med en omgang brunch. Men brunch er sgu gået hen og blevet lidt kedeligt og forudsigeligt!
Ofte er der det samme på … Læs mere
Retroanmeldelse: Incognito Royale by Paul Cunningham
7. januar 2024 | Gastromand | 3 KommentarerVi skal en tur tilbage til min juleaften, hvor der er godt gang i udpakningen af gaver. Indtil nu har høsten blandt andet budt på en mokkabrygger, stegeso og et créme brûlée-sæt. Næste gave er flad, kvadratisk, praktisk og god. … Læs mere
Rødvinsbraiserede svinekæber – mere mørt bliver det ikke!
5. januar 2024 | Gastromand | 83 KommentarerFørste gang jeg spiste svinekæber, var jeg så fordomsfuld som nogen kan være det. Alene navnet var nok til, at jeg ikke ville smage! Nu er det ganske vist mange år siden – og jeg er blevet ældre og mere … Læs mere
Høvdingegryde med oksekød, bacon og cocktailpølser
5. januar 2024 | Høvding | 7 KommentarerNu er det vel ved at være godt og vel 1,5 år siden jeg startede hos Gastromand. Ret hurtigt derefter fik jeg internt kælenavnet Høvdingen. Hvorfra det kommer ved jeg ikke. Men jeg tror det beror sig på min meget … Læs mere
Brændende Kærlighed – opskriften på lykke
4. januar 2024 | Aarhusianeren | 8 KommentarerBrændende Kærlighed en klassisk og meget nem hverdagsret – som praktisk talt ikke kan fejle!
På trods af sit noget metroseksuelle navn dækker Brændende Kærlighed over en klassisk ret med rigelige maskuline elementer som bacon, ost kartoffelmos og ikke mindst … Læs mere
Blinis – små, lækre og luftige med stenbiderrogn
27. december 2023 | Webmasteren | 7 KommentarerVinteren er kold, klam og mørk – lige indtil det magiske øjeblik, hvor din lokale fiskepusher siger de smukke ord “skal du have stenbiderrogn…?”
“Stik mig et kilo” hører du dig selv stamme inden du lukker øjnene og kører kortet … Læs mere
Hasselback-kartofler – super sprøde og møre kartofler
27. december 2023 | Webmasteren | 23 KommentarerIndrømmet, jeg har aldrig været kæmpefan af Hasselback kartofler – jeg kunne simpelthen ikke se lyset. Lige indtil i år, hvor jeg satte mig for at lave de perfekte Hasselback-kartofler! Og jeg tror sgu det lykkedes!
Jeg kan huske, at … Læs mere
Hjemmelavet bearnaise sauce – en idiotsikker opskrift!
26. december 2023 | Webmasteren | 247 KommentarerBearnaise er hipt og moderne igen og det er den perfekte følgesvend til en go’ bøf på en kold fredag:) Men pas på – når først du har lavet din egen bearnaise, vender du ALDRIG tilbage til Knorr, Jensen’s og … Læs mere
Nytårssnack: Flæskesvær og solbær
26. december 2023 | Eksilsønderjyden | 8 KommentarerDenne nytårssnack er ikke kun en sensorisk overraskelse, men også en samtalestarter. Gæsterne vil nyde at udforske den sjove kombination af sprøde flæskesvær og saftig solbærsmag, og din festlige aften vil blive husket for denne udsøgte smagsoplevelse. Så lad dine … Læs mere