Umeshu: Japansk blommebrændevin

Umeshu er en japansk blommebrændevin, som varmer godt i vintermånederne. Den er let at lave af umodne blommer, sukker og en klar spiritus.Læs mere

Få sommeren til at vare længere: Syltede agurker og asier

Lav dine egne syltede agurker og asierLæs mere

Sprøde Surdejspizzaer

Hjemmelavet pizzadej er typisk koldhævet i køleskabet over flere dage. Det er derfor en smal sag at erstatte gæren med surdej med fremragende resultater.

Med surdej får du samme hæveevne, men du får en helt anden smag ud af det … Læs mere

Panorama Mad og Vin i Silkeborg vinder Danmarks Bedste Bøfsandwich i 2020

Med årets tre bedste bøfsandwiches fuldendes den brune trekant – et jysk område, der strækker sig fra Juelsminde i syd, til Aarhus i nordøst og Silkeborg i nordvest. En trekantet brun oase hvor man kan smage alle de bedste bøfsandwiches … Læs mere

Beskidte breakfast muffins – så er der krudt til hele dagen

De fleste har nok prøvet en morgenmadsburger eller muffin fra en stor burgerkæde. Den lægger en god bund for resten af dagen, og det kan du uden problemer lave derhjemme.

Det er ikke rigtigt til at opdrive engelske muffins i … Læs mere

Surdejsskolen: Knasende sprøde og saftige baguettes

Baguettes er fantastiske, når de er friskbagte og lune. Desværre bliver de lynhurtigt tørre og hårde. Med mindre du bager dem med surdej – selvfølgelig.

Fælles for alle surdejsopskrifter er, at de indeholder markant mere vand, end normale gæropskrifter gør. … Læs mere

Bagel med røget laks og cream cheese

Nogle opskrifter er næsten for simple til at kræve et opslag, men denne er så god, at den fortjener det. En bagel med røget laks og cream cheese er hurtigt at lave i weekenden, men det løfter virkelig din morgenmad … Læs mere

Røget laks i topklasse hos Centralrøgeriet

Røget laks er efterhånden noget, man får kastet i nakken til småpenge overalt. Men som altid hænger pris og kvalitet sammen.

Reklame: Indlægget er skrevet efter et besøg hos Centralrøgeriet i Bjæverskov.

Meget laks bliver lavet så billigt … Læs mere

Surdejspølsehorn – opskriften på de saftigste pølsehorn du har smagt

Gastromands Surdejsskole er nået videre til børnenes yndlingslektion – pølsehornene! Det er helt samme procedure, som du kender – bare med lidt mere mælk, æg og smør i ❤

Du skal huske at fodre din surdej om morgenen, inden du … Læs mere

Sprøde surdejscroutoner – få det sidste ud af dit surdejsbrød

Er det så sjovt at bage, at du sjældent når at spise alt det gode brød? Og er der en kvart rumpe, der er for god til at smide ud?

Med en minimal indsats kan du hurtigt og let lave … Læs mere