Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 26. februar 2021

Scroll to top

Top

Indlæg afIngeniøren , skribent på Gastromand.dk - Side 2 af 6

SURDEJSSKOLEN: Svampede boller med sesam og chiafrø

12. februar 2021 | | 5 Kommentarer

Nybagte boller om morgenen er noget af det bedste. Hvis de er langtidshævet på surdej, bliver det ikke meget bedre. Med en fugtig kerne af chiafrø og sprødristede sesamfrø er de en sand nydelse sammen med tandsmør og en tyk … Læs mere

Surdejsskolen: De nemme og hurtige surdejsboller

1. februar 2021 |

Her får du opskriften på de nemme og hurtige surdejsboller. De er simple at bage, og de kan varieres i det uendelige. Brug det grove mel, kerner og de frø, du foretrækker. Du styrer også selv størrelse og form, når … Læs mere

Forloren hare med råvildt

21. januar 2021 |

Farsbrød er en velkendt klassiker. Den store frikadelle, bagt i ovnen og viklet ind i rigelige mængder bacon. Ikke et øje er tørt. Forestil dig den med hakket vildtkød og rigeligt med bacon 😍

Jeg var så heldig at få … Læs mere

Rødvins-risotto og Amarone-vin fra Masi Wines

2. januar 2021 |

Vi har smagt på Masi Amarone-vin og har sat den sammen med en risotto. Om det fungerer, kan du læse mere om her.

Dette indlæg er skrevet i samarbejde med Masi Wines.

Masi tog de første spadestik til vinproduktion tilbage … Læs mere

TEST: Bring friskskænket fadøl hjem i stuen med en uKeg Growler

14. december 2020 |

Fadøl derhjemme er som udgangspunkt et godt koncept. For tiden er de fleste barer og restauranter også lukkede, så der er endnu større grund til at gøre det.

Der er mange måder at tage fadøl med hjem på, men det … Læs mere

Oksehaleragout møder Winefamly

4. december 2020 |

Du kender det sikkert, at du har helt tjek på maden til dit middagsselskab, men hvad skal du servere til af vin? Selvom man er god til at lave mad, er man ikke nødvendigvis den store vinekspert. Det vil Winefamly … Læs mere

Rådyrkølle med sprøde kartofler, tranebærkompot, Waldorf-salat og Karl Johan-sauce

20. november 2020 | | 2 Kommentarer

Når det er jagtsæson, kan man være heldig at få sig en vildtkølle op under neglene. Det er let nok at tilberede vildt – lad være med at give det for meget! Og husk selvfølgelig en god svampesauce, så vildtkødet … Læs mere

Hjemmelavet bacon

13. november 2020 | | 10 Kommentarer

Bacon behøver vist ikke nogen nærmere introduktion – du har tjek på hvad bacon er! Det findes i mange forskellige varianter og kvaliteter, og hvis du gerne vil have mere smag og mindre saltvand, skulle du prøve selv at lave … Læs mere

Choripán: svedige, sydamerikanske hotdogs

21. oktober 2020 | | 2 Kommentarer

De fleste af os har sikkert binget masser af madlavningsprogrammer på Netflix og lignende, og her indgår den sydamerikanske hotdogvariant: choripán!

Navnet er ikke så indviklet – det betyder chorizopølser og brød (pán)! Det ligger godt på tungen og godt … Læs mere

Bagte kastanjer med bearnaisesmør

15. oktober 2020 |

Efteråret flyder med kastanjer, og det kunne ikke være lettere at gøre dem spiselige. Efter et hurtigt snit og en tur i ovnen glider de let ned – især med lidt groft salt og bearnaisesmør!

Du skal bare lige huske … Læs mere